黄合发糕饼 尝传统滋味
万华要做热闹,最忙的莫过于邻近的「黄合发糕饼店」,每年青山王祭大仙尪仔身上挂的,以及沿途分发的咸光饼,都是黄合发出品,连卸任炉主送给新炉主的糖塔,也向黄合发订制。
第三代老板黄明和表示,黄合发是阿公黄得水创立,有90多年历史,一开始卖芋粿出名,因此人称「芋粿水」。黄明和从初中开始学做糕粿,他以为最难的是糖塔,关键是把白砂糖煮到能牵丝,再打发变白,才能倒进模具固定,如果糖没煮好就不成型了。
过年时做芋粿、清明作草仔粿,这个时候则是发粿与红龟粿,按岁时节令制作。可惜现代人不重视传统习俗,黄合发的订单愈来愈少,而且下一代没打算接手,也许过几年想吃也吃不到了。
万华边吃边玩INDEX
★黄合发糕饼店/台北市贵阳街2段200号/02-23711550/8:00~17:30
★老艋舺咸粥店/台北市西昌街117号/02-23612257/6:00~22:00
★老明玉香舖/台北市贵阳街2段155号/02-23815569/8:00~22:30
★贵阳手擀水饺/台北市贵阳街2段209号/02-23751458/8:00~20:00