只怕不够好不怕卖的早！台北花园酒店「花开富贵团圆宴」开卖

（台北花园大酒店提早开卖年菜，今年除有「花开富贵团圆宴」外带年菜，并有「花胶干贝鲍鱼炖排翅」让消费者围炉。图／台北花园大酒店提供）

抢攻年菜外卖商机，台北花园酒店超前部署，自即日起至2021年2月11日期间推出八道六人份「花开富贵团圆宴-围炉外带年菜套餐」，每套8,888元，同时提供多款单点年菜150元起，围炉自由轻松选，菜式包括：鸿图大展五福拼、西式焗烤鲜大虾、老鸡上汤佛跳墙、上海宁式东坡肉、老雪菜蒸活虎斑、XO酱菌菇鲜干贝、泰式咖哩炖牛膝、蜂蜜蛋糕等。此外，台北花园酒店主厨另推出顶级限量汤品「花胶干贝鲍鱼炖排翅」，每盅8,888元。

台北花园酒店表示，凡消费外带系列年菜满3,000元即赠花园thai thai蛋糕兑换券；满6,000元赠飨聚厨房平日晚餐券两张；满10,000元赠PRIME ONE牛排馆平日商业午餐券两张，于2021年1月05日前预订整套年菜且完成付款，享有9折优惠及精选红酒一瓶。

台北花园大酒店「花开富贵团圆宴外带年菜」由中西名厨联手料理，当日现做常温领取，让阖家欢度围炉守岁，特别推荐八道六人份「围炉外带年菜套餐」，每套8,888元，包括缤纷开胃融合风鲍鱼、乌鱼子、辣味蜇头、五味冰卷及醉鸡的「鸿图大展五福拼」，添福招财令人讨喜。「西式焗烤鲜大虾」承袭中菜西吃的概念，主厨将大虾的创新吃法融入应景年菜料理，首先采用优良水域养殖肉质饱满的新鲜大虾，洗净后从中线剖半，整只再裹粉酥炸，营造口感层次，在虾肉上方铺上厚厚一层秘制起司焗烤酱，烘烤后即可上桌，焗烤奶香浓郁，搭配甘甜虾汁入喉，提升了感官的飨宴，虾肉鲜美Q弹与松脆口感交织，更带出整道美馔的尾韵。

「老鸡上汤佛跳墙」以老母鸡、金华火腿长时间熬煮成上汤汤底，在瓮中依序舖入鱼翅、干贝、北菇、鸡肉、排骨、鸟蛋等食材，以慢火炖煮多时，坛罐开启，香味四溢，滋味一绝；「上海宁式东坡肉」上等五花猪肉放入绍兴酒、冰糖及桂皮、甘草等药材慢火精炖七小时，咸香入味的五花肉吃来肥嫩软腴，油而不腻，再佐以咸光饼，多层次的浓浓风味，口口回味无穷。象征着年年有余的「老雪菜蒸活虎斑」则采用沪式名菜技法，以姜末、猪油将老雪菜炒香引领出整道佳肴的灵魂，并铺盖在活虎斑上，让老雪菜与鲜鱼精华融合，变幻出美妙新滋味，鱼肉入口鲜嫩弹牙，每一口都带着雪菜的清爽与甘甜，尝得到道地江浙菜风味。

「XO酱菌菇鲜干贝」取季节鲜蔬精灵菇与青芦笋下锅炒烹调至半熟，加入特选大干贝，起锅前放入主厨特制XO酱，以大火将食材快速烧上色，同时保留干贝的原汁原味，富含纤维的蔬食微辣开胃，干贝入口鲜甜，让清爽食材两相组合，为团圆桌菜增添营养。「泰式咖哩炖牛膝」使用六个月内的小牛膝，以些许橄榄油与香茅、柠檬叶等泰式香料拌炒，依序加入洋葱、红萝卜炒出香气后备用，另取一锅倒入高汤、泰式咖哩与佐料，最后放入牛膝与椰浆用文火细细炖煮2～3小时，咖哩酱馥郁诱人，牛膝肉质软嫩，入口即化，泰式香料更在余韵中带出椰香。