圆山饭店国宴级年菜开卖 25日前预购享早鸟优惠

圆山饭店年菜开卖，「稻草西施牛肋骨」是主厨许耀光的招牌菜。（图／圆山大饭店提供）

圆山大饭店年菜开卖，集结馆内各大餐厅主厨推出各式团圆年菜，每份480元起，以最经济无负担的价格陪大家欢度好年。即日起至1月25日前，预购可享早鸟9折优惠，1月18日起至2月10日可办理提货。

圆山大饭店年菜外带推出精选名菜「东坡肉附荷叶夹（6人份）」、「香辣牛腩筋（6人份）」、「花雕枸杞醉翁虾（6人份）」、「鲍贝炖全鸡（10人份）」、「秘制镇江元蹄（6人份）」等外带单品。其中，「东坡肉附荷叶夹」是主厨王泉益功夫料理，猪五花肉切成方块后，以草绳捆绑固定，加入酱油、酒水炖煮，细火慢烧，煮到肉烂而不碎、爽口而不腻、入口即化、软嫩香滑，带有酒香的滋味让这道菜成为圆苑餐厅的招牌名菜。

「花雕枸杞醉翁虾」则是将新鲜的活虾川烫后，以当归、红枣、枸杞、川芎等数种中药材，搭配主厨特制酱汁和顶级花雕酒浸泡2天至完全入味，虾肉鲜甜多汁且弹牙，酒香扑鼻、口口都吃得到惊艳。「秘制镇江元蹄」则是王主厨的私房菜单，选用黑毛猪前腿，加入八角、桂皮等近20种香料腌制20小时，再以绍兴酒干蒸4小时，淋上特调酱汁，整道菜十分费功、更考验师傅烹饪的细致度，好吃又不油腻，推荐给喜爱美食的贵宾。

擅长将经典大菜创新的主厨许耀光，推出「满汉佛跳墙（10人份）」、「长寿人参当归鸭（10人份）」、「稻草西施牛肋骨（8人份）」等精选年菜。招牌菜「稻西施牛肋骨」今年也加入阵容，主厨严选风干的嘉南平原稻草，层层扎实的捆绑住整只牛肋骨，与多种香料一起闷煮卤制，做工繁复。食用前先剪开外层裹的紧实的稻草，稻香四溢弥漫，咬一口炖得软嫩的牛肉，入口即化的口感搭配层次堆叠着的稻草香，沾上特调卤汁，风味堪称一绝。过年必有一盅的「满汉佛跳墙」精选金华火腿、花胶、干贝、时令大白菜等食材，以慢火煨制而成，汤鲜味美。

圆山大饭店并同步推出赠礼、自用两相宜的年节伴手礼盒，包括「牛年旺返年节礼盒」、「圆山极品XO酱双瓶礼盒」、「九环酱双瓶礼盒」及「吻鱼酱双瓶礼盒」，等多样好礼任君挑选。

其中，「牛年旺返年节礼盒」是精选极品南枣核桃糕、香甜牛轧糖及圆山乌龙茶的年节商品礼盒。软中带脆的南枣核桃糕，尝起来甜而不腻，香气四溢且不黏牙，深受大小朋友的喜爱；还有过年必吃的香甜牛轧糖，软而甜口，最适合与亲朋好友一同共享，搭配清新、甘润的圆山乌龙茶，就是过年团聚的甜蜜滋味！

此外，圆山大饭店最抢手、最畅销的年节贺礼「红豆松糕（6吋）」及「枣泥年糕（8吋）」更是不容错过。象征来年「吉祥喜气、步步高」的御馔红豆松糕，年年造成抢购热潮，一定要提早下订才有机会排到单、拿到手喔!而过年必尝的「好彩头」腊味萝卜糕（6吋或8吋）不但是获奖常客，更是过年必备。经由圆山历代传承的食谱与经验传授，师傅才能制作出圆山大饭店的腊味萝卜糕特有的滑润口感，展现出腊味鲜香、金钩提味和萝卜的清甜，用料实在，香气扑鼻。