端午吃粽子注意 1周别超过3颗、1天只选1餐吃
端午节到了要吃粽子，但粽子热量高，也不好消化，营养师建议一个星期不要超过3颗，一天只选一餐吃粽子，而且避免距离睡前太近的时间吃，让肠胃能在晚间适度休息。（上图／奇美医院提供，下同）
奇美医学中心营养科营养师朱恩琪今天指出，一般来说，市售一颗粽子（约180-200公克），热量就高达400-500大卡，若是买到的粽子份量较大（1颗300克以上），或是馅料较丰富的海鲜粽或创意粽等，热量更是上看600-700大卡，单吃粽子，无其他食物做搭配，连续一个礼拜吃下来，除了体重直线上升，更容易引发血脂异常。
朱恩琪建议，一个礼拜不要吃超过3颗粽子，一天只选1餐吃粽子，并避免距离睡前太近的时间吃，让胃肠能在晚间适度休息。
朱恩琪说，糙米升糖指数较低（GI=56），且所含的膳食纤维较为一般肉粽丰富，有助于糖尿病病人餐后血糖控制，但仍因注意摄食份量，另外以紫米为基底的粽子也是不错的选择，富含花青素，有助于减少因氧化压力所造成身体的慢性发炎，须注意因五谷杂粮所含的磷含量较高，并不适合肾脏病病人，传统糯米粽即可，并留意馅料是否有过多加工制品，调味是否过重，以天然食材为最佳。
另外，市售中的常见沾酱，例如甜辣酱、酱油、酱油膏、豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱等，每5克的调味品之含钠量50-150毫克以上不等，而一位高血压病人，每日限制食用2000毫克（约5公克食盐）的钠量，建议吃粽子时应搭配高纤蔬果，里头丰富的钾、镁离子、膳食纤维有助于控制高血压。
朱恩琪指出，粽子的肉类以五花肉、梅花肉、猪绞肉、东坡肉等最为常见，以上这些高脂肉类，每份可提供10公克以上的脂肪（约2茶匙油=90大卡），高血脂症病人应减少摄取，若是要食用，建议在下一餐选择脂肪较低的白肉（如海鲜及家禽类），并搭配至少半碗的菜一起食用为较佳，也可选择南部粽，因糯米未经油炒步骤，含油量及热量都较北部粽偏低，较适合高血脂症病人。
朱恩琪表示，糯米因黏性较高且不好消化，加上大量油腻的馅料又会使的胃排空变慢，过量进食易引起胃酸过多、腹胀等不适症状，因一口粽份量较小（约80-100g），热量仅100-200大卡，约传统肉粽1/3-1/2的热量，适合老人、幼童、肠胃道消化功能差较差的人，建议吃粽子时应细嚼慢咽，并与其他食物做搭配会更为理想。