酱吃对吗？千岛酱2匙=1/3碗饭

华人健康网 记者黄子伦／台北报导

盛夏酷暑逼人，来份生菜沙拉消暑又开胃，且单吃热量不高，是许多有减肥需求民众所热爱的轻食，但营养师提醒，生菜沙拉中蔬果的热量低，且能为身体补充必要营养素，但若不小心加了太多千岛酱，两匙就高达90大卡，约3分之1碗饭的热量，另外像是凯萨酱热量也不差，即使较低的和风或油醋酱，最低仍有50大卡以上。

▲生菜沙拉虽低卡，但若淋上满满的千岛酱、凯萨酱，热量同样破表。（摄影／黄子伦）

5种轻食淋酱大PK　千岛酱夺冠

凉面、生菜沙拉等轻食，是夏天消暑、开胃，减少热量摄取的好伙伴，台安医院营养课课长林子又营养师表示，但在清爽、低卡的表象下，其实暗藏着不为人知的陷阱，即使生菜沙拉中的蔬菜、水果，热量低又营养，但若淋上美味的千岛酱，热量瞬间呈倍数成长。

林子又营养师指出，千岛酱是由美乃滋、番茄酱搅拌而成，1汤匙约15公克的美乃滋，就高达45大卡的热量，以一般沙拉淋酱约2汤匙来计算，扣除掉蔬果的热量，光是酱就吃下90～100大卡，差不多是3分之1碗饭的热量，让你减肥功亏一篑；而凯萨酱同样添加有美乃滋，热量逼近90大卡。

即使是普遍认为热量较低的和风或油醋酱，热量最少也有50大卡，且其中可能含有的化学添加物，多吃恐会增加身体负担。另外，不仅要注意生菜沙拉中的淋酱，平常夏天常会吃到的凉面芝麻酱也要特别注意，芝麻属坚果类，富含油脂，加上芝麻酱中的花生粉等添加物，热量也逼近90～100大卡。

统计5种淋酱热量，排名为：千岛酱>芝麻酱>凯萨酱>油醋酱>和风酱

自制低卡豆腐柳橙酱

林子又营养师补充，想要吃的健康安心，除了可以用玉米、小黄瓜、胡萝卜、番茄、豆腐等食材，自制沙拉，至于沙拉酱则可以用柠檬汁、柳橙汁、盐、腰果等调制，相对爽口热量也低。

推荐一款「豆腐柳橙酱」，只要准备豆腐80克、柳橙汁60CC、柠檬汁15CC、腰果22克、盐2克；将豆腐洗净、煮熟，冷却与柳橙汁、柠檬汁、腰果再加少许盐等食材打成沙拉酱即可食用。