五克拉／一年四季都大受欢迎 超Q嫩鲜奶酪
图、文／五克拉这几天天气开始渐渐热了～吃起来能有水水的，滑滑的，凉凉的甜品，又开始出笼了～
其实台湾的冬季并不长，一年四季都有人爱吃冰凉甜品～鲜奶制成的奶酪，在五克拉的乐融融餐室，几乎是全年不败的商品了，不管哪个月分，永远都有朋友喜欢订购。
每次餐后甜品只要送上鲜奶酪，绝对可以看见客人脸上满足的笑脸～～^^
市面上每家卖奶酪的都在标榜＞＞不加一滴水？？？老实说。。。奶酪如果加了水，真的很难会好吃的，所以不加一滴水是奶酪应该有的基本条件，不需要再强调了～～
并且口感十分的重要，对五克拉来说，没办法入口即化的奶酪，不是奶酪，那叫做果冻～
所以要做出能够ㄋㄨㄞㄋㄨㄞ晃动的奶酪，才是极品啊～～所以五克拉经过多次的反复测试。得到一个非常完美的凝胶比例，现在与好友们分享～～^^
奶酪的材料也是一样非常非常的简单,只要乖乖按着五克拉的步骤，一定可以做到一个让你在客人或是朋友面前可以很威风的奶酪唷～
奶酪做好之后，可以搭上各种果酱果泥，甚至是巧克力饼碎，冰凉黑咖啡～～看你自己高兴啰～～
材料：吉利丁片 ７片(要记住这是属于荤食,有吃素的朋友要谨慎,这是动物的结缔组织萃取出来的胶质)鲜奶 １０００Ｃ.Ｃ细砂糖 ７０公克可以淹过吉利丁片的冰水（请一定要用冰水或是冰块＋水，否则的话。吉利丁片会融在水里面。就无法使用啦）
......就这样...就是这么简单.不要怀疑～～
做法：
１。吉力丁片剪成３～４段，放入冰水哩，记得冰水一定要比吉利丁片还要高约１公分以上，如果天气太热，就整碗放进冷藏冰着。至少要１５～２０分钟，等它变软，它还会膨胀。
２。锅子里放入砂糖与一半分量的鲜奶放炉子上加热，这时候想要放香草籽或是香草精的人就放进去。
３。加热到比体温高一点点的时候，就可以把浸泡的吉利丁片放进去啰～记得要先把水分拧干，不要带着太多水分进去牛奶里，才不会让奶味冲淡了。搅拌到吉利丁片与糖都融化后就可以熄火了，最好再经过过滤这个步骤，以确保有没融化的吉利丁片混在里面，记得不要让牛奶煮滚了，煮滚的牛奶是会失去香滑口感的。
４。熄火之后，加入另外一半的冰牛奶，可以加快冷却凝结的速度，就可以倒入容器里冷藏啰～
５。冷藏大约１～２小时～～完成～～～～你可以加入自己喜欢的淋酱啰～～～牛奶的部分。可以使用部分的其他液体材料取带来增加风味，像是咖啡啊～或是添加芝麻呀～～看你有多少想像力就有多少的惊喜啰～～^^
五克拉个人是喜欢用当季新鲜水果煮的淋酱来搭配的~是不是好简单??!!!赶快一起来试看看吧!!