王令麟最爱的妈妈味 「王奶奶湖州粽」米Q肉嫩飘香四代
▲东森集团总裁王令麟记忆中的妈妈味「王奶奶湖州粽」，即将透过东森购物平台推荐给消费者。（图／东森购物提供，下同）
记者林璟倩／综合报导
每逢佳节倍思亲，尤其端午节前后，家家户户飘起的美味粽香，让东森总裁王令麟格外想念妈妈生前疼爱全家人，坚持亲自张罗炊米、包粽的忙碌身影，做出一颗颗道地江浙口味、吃起来油香不腻、风味独特且入口即化的湖州粽。因此，继先前「王奶奶狮子头」大热销之后，王令麟再度大方分享「记忆中的妈妈味」，即将在端午节档期于东森购物开卖总裁最爱的「王奶奶湖州粽」，与东森会员一同分享飘香四代的王家私房料理。
个性温暖良善又富有智慧的王奶奶亲自将「粽艺」传授孙子辞笙(Jesse)和孙女耀仪(Agnes)，让私家手艺得以持续飘香第四代、传承近百年，而每颗「王奶奶湖州粽」都是以「给家人吃」的珍贵心意，选用最好的食材，并且经历8道工法、耗时72小时制成，是满载着爱以团聚王家人力量的「家的味道」。
▲王奶奶湖州粽严选食材制作，每一颗粽子都是用「给家人吃」的心意制作。
网路曾流传着「湖州粽是极简主义的粽子」一说，暖心主厨Jesse表示，正因为内容物简单只用猪肉和圆糯米制作，因此相当考验料理人的真功夫！「王奶奶湖州粽」用心选用当天现宰的台湾温体猪肉，精选五花肉和梅花肉以肥6瘦4的黄金比例，吃起来油香不柴，再加入非基因改造纯酿酱油、糖及58度金门高粱与绍兴酒腌上一天使风味更加香甜。
而粽子的主角「米饭」则依循王奶奶的坚持，特选2年以上老圆糯米，因水分蒸发才有足够的空间吸饱肉汁与汤汁；备好料之后，以手工去梗且清洗后浸泡过一整天的纯净竹叶一颗一颗手工包粽，最后再将包好的粽子用事先熬了48小时的猪骨高汤煮熟，炊煮过程还要加入猪皮，让糯米在吸收了胶质与高汤精华后，口感才会更Q滑、吃的时候也不容易沾叶，而这样繁复做工堪称「粽工艺」制作而成的王奶奶湖州粽，便形成外层满载高汤精华、中层内外匀香、内层吸附肉汁油香的多重风味，吃起来齿颊留香。
▲王奶奶湖州粽即将在端午节档期于东森购物开卖。
坚持传统家乡做法，让王奶奶湖州粽吃起来油香不腻，从软黏入味的糯米、和咸香鲜嫩的猪肉，混着竹叶的清香与绍兴高粱的酒香，风味独特，让人忍不住一口接一口，简单的粽子背后却有着繁复的「粽工艺」，就像是层层堆叠了王奶奶疼爱家人的心意，也难怪令王家人老老少少总是吃不惯坊间的粽子，至今人无比怀念王奶奶的手艺，而这份总裁最爱的家传美味，也将于端午节档期于东森购物独家开卖。