麻薏展飘香 传递台中妈妈味

台中市「第四市场」青创基地13日举办「麻薏展」宣传记者会，秀出台中市独特的麻薏美食创意，劳工局专委林小菲（左四）、市议员陈雅惠（右四）及台中市多处商圈代表与会。（陈淑芬摄）

夏天又是吃麻薏的季节，台中市「第四市场」青创基地推出「麻薏展」，将台中特有麻薏研制成豆花、芝麻糕、奶酥酱、贡丸及爆米花等多元美食。台中市政府劳工局专委林小菲表示，麻薏是早期台中妈妈令人惊艳创意，搓揉出麻薏的苦味后，再加进地瓜的甜味、小鱼干的鲜味，成为台中人独特的美食回忆。

「传递台中妈妈的味道：麻薏展」13日举办宣传记者会，将展出到6月3日。林小菲、市议员陈雅惠及台中市多处商圈代表与会，现场品尝各式麻薏料理。

林小菲说，黄麻是种植在丰原以南、云林以北地区的农作，制作成麻绳后，剩下的叶子丢掉相当可惜，基于惜物爱物观念，台中妈妈们发挥创意研制成创意料理麻薏，希望将在地文化及创新精神传递下去，并唤起对台中母亲料理的温馨记忆。

陈雅惠表示，台中市第四市场从原本的传统市场到转型为青创基地，展现繁华历史风貌，邀请民众来体验台中特产麻薏的多元产品特色。

主办单位代表魏彰志说，麻薏是台中特有食物，去年起着手研发创意美食，融入爆米花、奶酥酱、奶茶、可丽露及贡丸等口味，将麻薏文化保留在台中。此外，并与建国市场合作，规画麻薏DIY体验活动，在今年2月就种植黄麻，至5月近期收成，透过食农场域延续台中独特味道。

台中市第四市场位于中市东区，兴建于1932年，原为日式建筑小市场，2015年经市府公告登录历史建筑，由劳工局接管，委托传动管理顾问公司经营，长期举办在地文化展出及青年创业市集等活动。