王令麟最爱「妈妈味」经典重现 好滋味反映热烈今晚加码开卖
▲为了重现记忆中奶奶的味道，王家第三代王辞杰（中）与外孙女程耀仪耗时3年苦心做出「上汤狮子头」，这道菜也是东森集团总裁王令麟最钟爱的妈妈味。（图／东森购物提供，以下同）
狮子头是源自中国扬州的传统家常菜，是东森集团总裁王令麟母亲「王奶奶」的拿手好菜，也是王令麟最钟爱的一道菜。为了重现记忆中怀念的味道，王家第三代王辞杰与外孙女程耀仪不畏失败，耗时3年苦心研发制成「上汤狮子头」，王令麟吃过后感动地说，「做出来的，还真有奶奶的味道，一毫不差。」东森购物赶在年节前端出王令麟的「妈妈味」，首卖后反映热烈，决定今（1/27）晚间再加码一档于CH46开卖，分享给更多人。
王家第三代、暖心主厨Jesse王辞杰说，「以前餐桌上，少不了奶奶的味道；现在奶奶已经不在了，去当天使了，每年团圆时，大家还是怀念这个味道」，因此，花了3年的时间研发，才复刻总裁怀念的「妈妈味」。最后选用奶奶常用的南门市场上海百年老字号酱油，来熬制红烧顶汤汤底；材料上，选用台湾猪的前腿肉，以奶奶的黄金比例肥瘦比2:8调配制成，并掺入莲藕取代荸荠，口感更清脆香甜，另混入吐司丁吸饱顶汤，每一口都能品尝到老母鸡与金华火腿的清甜滋味。
为了忠实呈现奶奶的手艺，王辞杰说，除了真材实料、过程纯手工，无论是剁工或塑形都是亲自动手，因此每颗形状虽略有不同，但绝对足重100克，象征奶奶无比的心意。
▲「上汤狮子头」忠实呈现王奶奶的好手艺，王令麟吃过后也赞赏味道一毫不差。
王令麟透露，「一般台湾家庭是吃卤肉饭，我们家是吃饭配狮子头」。回忆起母亲，他难得流露出感性的一面说，吃一口狮子头，就能想起母亲穿着旗袍做菜的样子，「我母亲的菜虽然朴实无华，但从精选食材和细腻做工中，每一口都可以吃到她真诚又严谨的生活态度，这个生活态度支撑了我们家超过一甲子的岁月，串联我们4代最美好的回忆，是我生命中唯一永存的精神支柱。」
王令麟说，这道上汤狮子头，不只是我们家里自己在吃，奶奶每年过年都会做上百颗狮子头分送给至亲好友、左右邻居，有句话叫「礼轻情意浓」，她总是把最好吃的东西分享给所有老朋友。周遭的亲朋好友到现在都还是很怀念王奶奶的狮子头。
好味道重现，王令麟大方与会员们分享，东森购物台昨（1/26）晚独家推出「东森严选 王奶奶传承上汤狮子头贺岁组」，一组4盒，包含狮子头、上汤与顶汤，东森价只要1,580元，再加码送20%东森币；由于会员首卖反映热烈，今晚再加码一档于东森购物CH46晚间21:20播出开卖，下单成功还能用100枚东森币抽iPhone 12 Pro Max 256G。