就是这一味！王奶奶湖州粽飘香四代经典重现 一口让王令麟铁汉变柔情
▲王奶奶湖州粽飘香王家四代，每一颗粽子用心制作，东森总裁王令麟（左）、孙子辞杰Jesse（右）从小吃到大，始终无法忘怀这份来自于妈妈、奶奶的好味道。（图／东森购物提供，以下同）
粽味飘香王家四代，东森总裁王令麟每逢佳节最怀念的幸福滋味，就是在端午节时尝上一口妈妈亲手包的湖州粽，不仅拥有道地江浙口味，吃起来油香不腻，念念不忘的好味道深深地刻在记忆中，直说「端出来时，整室飘香的那种感觉真好」，尤其在无法忘怀的独特风味里，还包满了对家人的浓情真意，这一味更是让铁汉也变得无比柔情。
「每逢端午节，王奶奶会花一个多月包上千个粽子，分送给亲朋好友、左右邻居，一起来享用」，王令麟母亲王奶奶做菜手艺好，也总是把好吃的东西分享给大家，外面吃不到、佳节限定的王家私房粽，美味令许多人难忘。
王奶奶做的是湖州粽，内馅用料朴实简单，只用猪肉和圆糯米制作，相当考验料理的真功夫，就算是自家人享用也不能马虎随便，每一颗粽子都用心对待，真诚又严谨的态度，让王令麟留下深刻印象，「王奶奶总说这是『功夫粽』，包括每一块肉、大小等，都要很细心挑选，她希望孩子们、朋友们打开粽子时，份量、重量都是一样的。」
「从小我们家里吃完肉粽以后，一定会再吃王奶奶做的甜点『莲子汤』，特别好吃，让人回味不断。」从舌尖到心头的美味，对王令麟而言，这不只是一份家的味道，也是思念至极的妈妈味，但他笑说自己只会吃，可惜从小母亲不让他进厨房，因此当时没有好好讨教一番。为了不让王奶奶的好手艺失传，孙子辞杰（Jesse）和孙女耀仪（Agnes）担起传承责任，前后花了7年时间研发，最后才终于让他们的父亲点头「就是这个味道，这就是妈妈的味道！」
要做出王奶奶的湖州粽不容易，必须经过8道工法、花费72小时制成，馅料选用当天现宰的台湾温体猪肉，精选五花肉和梅花肉以肥6瘦4的黄金比例，吃起来油香不柴不腻，每块肉长宽厚都有固定大小，让每一口都均匀，再加入非基因改造纯酿酱油、糖及58度金门高粱与绍兴酒，腌上一天让风味更香甜。另外，「米饭」依循王奶奶的坚持，特选2年以上老圆糯米，并人工手拌半小时，让每粒米都吸饱酱汁。
最后要让好吃加分的秘诀，就是用高汤去炊煮粽子，而且是事先熬了48小时的猪大骨高汤，还要加入猪皮，让糯米在吸收了胶质与高汤精华后，口感丰富Q滑又绵，吃的时候也不易沾叶。如此繁复做工，王奶奶湖州外层满载高汤精华、中层内外匀香、内层吸附肉汁油香，只要吃过的人，便觉齿颊留香。而之所以花了那么长时间制作一颗粽子，Jesse说，「只因为斤两比例每次都要调整到完美的SOP」。
▲王奶奶湖州粽将于5/26(三)在东森购物频道第46台晚间21:20～22:00独家开卖。
即便Jesse吃王奶奶粽子吃了30年，为了精准重现奶奶的味道，研发过程中也是不断试了再试，甚至问遍周遭亲朋好友，期间更试了上百颗的NG品，总算才满意，端出完美呈现，仅管高成本耗时耗人力，一颗粽子在外面可以做两颗，但保证绝对比外面市售的好吃。坚持传统家乡做法，总裁最爱的家传美味，将于5/26(三)晚间21:20～22:00在东森购物频道第46台独家开卖，与会员朋友一起分享共度端午。