立家湖州粽家乡味 感动外省奶奶

为了不辜负父亲的期望，朱石成开店初期不断向朋友和客人讨教各种包粽子的撇步，「土法炼钢」不断试做，历经无数次的改良，最后才研发出现在最好吃的湖州粽。（北市市场处提供／游念育台北传真）

在南门市场开店已有30年历史的「立家湖州粽」，每逢端午佳节各地饕客都会慕名而来，立家老板朱石成指出，开店初期并不顺遂，从学徒到当老板历经了千辛万苦，才研发家乡味道的湖州粽；2020年更获得经济部乐活名摊5星认证店家。

朱石成退伍后就离开家乡，只身到台北打拚，并遇到了当时立家湖州粽的老板，从零开始，努力的学习，之后老板将店顶让给他，年纪不到30岁的他，靠着一股勇气接了下来，一直做到了今天，已超过30年，成功打响「立家湖州粽」的名号。

朱石成说，为了不辜负父亲的期望，开店初期不断向朋友和客人讨教各种包粽子的撇步，「土法炼钢」不断试做，历经无数次的改良，最后才研发出现在最好吃的湖州粽。除在南门市场摊位可买得到，更开发多元化的通路，突破地域限制行销到各地。

朱石成说，立家湖州粽和豆沙粽所使用的糯米和配料都非常精致，在糯米方面，特别挑选米粒紧实带有黏性的云林浊水溪圆糯米，先浸泡再以特调酱油搅拌。

每逢端午或过年，各地饕客都会慕名而来，立家的湖州粽和豆沙粽获得各方的肯定，甚至还有外省籍的老奶奶品尝后，感动地说有「家乡的味道」，表现出立家湖州粽真正道地的过人功夫。