ET吃货团／南门老字号名店　亿长御坊用心蒸出上海甜点

影音中心／综合报导

从小接受南门市场传统文化及各色料理的薰陶，「亿长御坊」的老板娘在此生根、站稳脚步，凭借敏锐天赋及努力，成就了「天下第一摊」的美名。

严选顶极红枣，并由师傅手工剔籽，再依口味分别塞入麻糬及芋泥，成为上海甜品「经典心太软－麻糬」、「经典心太软－芋泥」。

▲上海功夫甜点「经典心太软」，利用麻糬及芋泥的衬托，让单纯的红枣发展出截然不同的两种风味。（图／记者谢婷婷摄）

前者有麻糬的原味中和红枣泥本身的甜度，软Q的口感丰富层次，整体充满嚼劲，越嚼越香；后者芋泥与枣泥的在口中融合，凸显出枣皮的脆度，不腻口的甜香更是出乎意料之外。

招牌的「青椒灌肉」使用羊角椒灌入扎实肉馅，相较于羊角椒的辛辣后劲，内馅不过咸缓和辣的冲击，咽下后余韵却残留味蕾，是嗜辣者不可错过的开胃好菜。

▲后劲十足的青椒灌肉，是嗜辣者不可错过的开胃好菜。（图／记者谢婷婷摄）

「亿长御坊」以妈妈的用心，在充满食安危机的氛围中，守住吃的安全与美味。

【亿长御坊】●哪里吃：台北市中正区罗斯福路一段8号（捷运中正纪念堂站）●立即约：(02)2393-0383●几点开：08:00-18:30，周一公休