台湾极东小岛手工披萨　少了多样化、多了老板的用心

文、图／小盛

兰屿，台湾最后的世外仙境，第二次的造访但不全然为了旅行，但跳脱出旅行的框架，总是可以享受最纯粹的事物，兰屿虽然已经改变不少，但是最纯粹、也最纯朴热情的兰屿人却是完全没有改变。

这次的兰屿行，住的是位在东清的民宿"天空的眼泪"，听老板娘说，近来在东清的某个角落有间美味披萨店正悄悄的开张，因为先前曾经造访过兰屿几天，大概有名的(东清美亚美)、好吃的(人鱼与猫)以及又有名又"超"奇特的(无X不座)都吃过了，因此决定来到这间披萨店-Yama的地瓜园手工披萨来大快朵颐一番。

Yama的地瓜园位在兰屿东清部落的后山中，由东清往野银的路途中，在过桥前的道路右转，右转约莫200公尺之后，就可以抵达，在环岛公路以及快抵达Yama的地瓜园时都有明显的路标可供识别。

依循指标转进之后，一栋遗世独立的建筑物耸立在眼前，那栋就是Yama的地瓜园，邻近区域一栋建筑物都没有，因此感觉有在山林之中的飘渺感，建筑物的造型彷如是座蓝白色的城堡，虽然蓝白色的色调会让人觉得像是地中海风的造型，但我觉得蓝白色才能表现兰屿蓝天白云，且热情洋溢的意象。

房屋之中处处都有设计的小巧思，二楼的栏杆，最有意思的是大门前的这幅图画，兰屿角鸮栖息在树梢上的意象，让我怀念起当年夜观角鸮以及抓海蛇的记忆了。

Yama的地瓜园名称的由来，Yama指的是达悟族语的父亲，因此民宿是由女主人父亲的地瓜园所改建而成，除了手工披萨之外，Yama的地瓜园也有民宿可供入住以及手工饰品可供选购。

建筑物后方风景壮丽，青翠的树木在东清的后山满山遍野的耸立着，建筑物旁边则是父亲的地瓜园，虽然民宿主人没有时间整理以至于杂草丛生，但园内还是有地瓜的踪迹，只是很少在野外看到地瓜的我感觉这植物不像是地瓜呀，经友人的提醒才想起，一般看到的地瓜叶都是已经做好端上桌的，当然跟这不太一样(囧)。

Yama的地瓜园民宿每年都有来此打工换宿的旅人在此工作，今年则是来了一位小妹妹，民宿内的手工披萨就是交给小妹妹打理，因为手工制作比较耗费时间，一天仅限量20个，建议事先打电话预约比较不会在这空等。

玛格丽特披萨(NT.200)，Yama手工地瓜园的披萨种类只有三种，玛格丽特、泡菜猪肉以及夏威夷披萨，虽然种类不多，但在物资都要依赖货船补给的兰屿来说有披萨已经很不错了，披萨的价位约在200~240之间，这价位以兰屿的价位来说，已经算是非常实惠。

玛格丽特主要是以番茄为基底，再搭配上香浓起士而制成，披萨皮是我比较喜欢的薄皮披萨，友人开玩笑地说这披萨皮内怎么没有起士，但我直接吐槽兰屿吃的到披萨就已经很棒了，还要求起士咧，而薄皮的披萨软Q，跟番茄还挺合搭，而起士的香浓气味则是替这披萨多了点风味。

泡菜猪肉披萨(NT.240)，泡菜猪肉披萨价格比较贵，但配料也是最为丰富的一个披萨，披萨内除了主要的泡菜跟猪肉之外，披萨内还放了洋葱以及青椒等配料，颜色也最是丰富。

泡菜的味道很有辣劲，再加上洋葱、青椒以及起士，跟主角猪肉能有加乘的效果，而这么多重口味的料使得这泡菜猪肉披萨的味道是三者之中最重的，也是我们比较喜爱的一个披萨。

夏威夷披萨(NT.200)，夏威夷披萨就是最基本款的披萨，就仅有凤梨以及火腿而已，但却是我每次来到披萨店都会点，也是最喜欢的披萨之一，虽然只有凤梨跟火腿，但是店家数量给的不少，因此从视觉上看来这披萨的配料非常丰富。

跟其他披萨不一样的是，这夏威夷披萨是有凤梨的甜味配上火腿的咸味以及起士做彼此之间的调和，咸甜味的搭配再搭上起士的香浓，让这夏威夷披萨的味道变得有多重的风味让人赞不绝口。

Yama的地瓜园手工披萨虽然位在偏远的兰屿，披萨的口味或许没有台湾本岛来的丰富及多样化，但这用心做成的披萨风味却也不输人，而之后才知道原来来到兰屿的几天前，Yama的地瓜园也上过苹果日报的报导，游客来到兰屿一定要来尝试这披萨滋味。

【Yama的地瓜园】地址：台东县兰屿乡东清村137号电话：0933-300195(杨文彬)披萨屋：11:00~14:00、17:00~20:00(周二休)

小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。