六年级生型男店长 Rufous「玩」出独特咖啡风味
眼前身高192公分的型男，他叫小杨，酷酷的、帅帅的，话不多，甚至可以用「没有表达能力」来形容这个男生，但聊到他的最爱「咖啡」，原本紧绷的神经才终于放松，他真的很紧张，不断搓揉着手，咖啡却总能让他扬起自信的笑容。
Rufous开在科技大楼站五年了，从默默无名，到现在被许多咖啡迷在网路上推崇，我也是被好朋友怂恿来一探究竟的，朋友的形容是「这家店有种只属于它的咖啡香」。六年级生老板小杨，骄傲地说：「所有的咖啡豆都是我自己挑选、烘焙的，咖啡口味多元，我希望Rufous是间当人们想喝咖啡时，就会想起的店......」
▲六年级生杨博智店长，开了五年的咖啡馆，自己烘焙咖啡豆，开发独特的咖啡香。
爱上咖啡馆的理由有千百种，有人喜欢咖啡香，也有人喜欢的是咖啡馆的氛围，说不定还有人是喜欢咖啡馆的主人？我默默这样想，看着Rufous吧台后面，一整面的明信片，不是小杨要客人寄来店内的，但这五年来，有多少客人出国时，都不约而同想起了Rufous，主动稍来一封信，就是要分享「嘿～我在巴黎，我想起Rufous，还是你的咖啡香～」，或是「我到日本玩，喝到了一杯好喝的咖啡唷！」
▲所有咖啡豆都自己挑选，定期烘焙，并且将时间公布让客人知道新鲜度。
低调寡言的小杨，花了大半时间在店内，不是烘焙就是在煮咖啡，他自豪地说，Rufous不说咖啡豆，光是咖啡冲煮方法就有四种，手冲、塞风、冰滴、咖啡机通通都一应俱全，还独创「双温暖」，一种咖啡豆用不同温度冲煮，出来的味道完全不同；同样的咖啡豆，用不同的方式冲煮，喝到的效果也不相同。在Rufous，咖啡变得更有生命力，似乎不只可以品尝，还可以「玩」咖啡。
▲店内角落放着专门的烘焙机器，是小杨变出各类咖啡豆的好帮手。
这小小12坪的店内，竟然喝得到50多种变化的咖啡，不论你爱不爱咖啡，在这都能喝到适合的咖啡。「康宝蓝」层次多元，热咖啡为基底，上面是冰奶油，最底层还有蜂蜜，层层味觉堆叠起来的变化，一杯130元，喝过的客人都觉得很超值，连不爱咖啡的人也都爱上咖啡了！
▲热爱咖啡的店长，希望大家想喝咖啡时，第一时间想起的就是Rufous。
「香蕉巧克力摩卡」是用进口的法国法芙娜可可粉，以100%与60%比例调和，加上香蕉露，最上面淋冰奶油，一口喝下，从冰到温热的口感，瞬间在舌尖一次体验，微苦的可可残留余韵，边环绕着奶油香甜的美味，交错下混淆了味蕾，还来不及思考，又紧接着想喝下一口了。
▲「香蕉巧克力摩卡」、「热拿铁」都是店内的热销饮品。
Rufous的装潢跟主人一样「有型」，这里全是小杨一手打造，从小公仔到大幅的艺术画作，不是自己搜集的，就是找艺术创作者合作，知名作家舒国治还有一些导演都是店内的常客。
▲店内墙壁上满满的明信片，还有艺术画作，让Rufous更有氛围。
现在生意好得很夸张，经常都有客人在外排队，但其实是靠口耳相传，两年前才开始有些知名度。经历过低潮，也不曾想过放弃，「我总会在送上咖啡时，偷偷注意客人表情5~10秒，那一刻对我来说很重要，客人满意的神情，就是我继续坚持的动力！」
▲生意好到吓吓叫，客人甚至甘愿在门外等待，就为了喝到Rufous特有的咖啡香。
【Rufous咖啡馆】地址：台北市大安区复兴南路二段333号 (科技大楼站)电话：(02)2736-6880营业时间：13:00~23:00(周四公休)