屏东 岚咖啡馆 一杯喝出多层次风味

屏东北大武山下有间「岚咖啡馆」，点一杯热咖啡，老板会附冰镇试管，原来咖啡用不同容器品尝，也能喝出不同口感。（谢佳潾摄）

北大武山下有间「岚咖啡馆」，你点热咖啡，老板会附冰镇试管，喝完后才恍然大悟，原来同一泡咖啡用不同容器品尝，会喝出不同口感，这是老板许铠琳与妻子小岚的小巧思，也是「岚咖啡馆」的终极追求。山下的风味，也是咖啡的风味。

「岚咖啡馆」在屏东县泰武乡要到北大武山登山口的必经之路，是返乡青年许铠琳与妻子小岚一手打造的梦，从店名不难发现，是丈夫以妻子名字所命名，但从许铠琳谈起咖啡时的神情又会发现，原来「岚」字意义深远。

现年43岁的许铠琳高中时就离开部落求学，随后北漂工作，直到2013年33岁才回到部落，爱唱歌的他有歌手梦，但在接触到在地咖啡产业后，从驻唱歌手变成了咖啡猎人，他笑说，以前不懂咖啡，现在有点专业。

许铠琳返乡后发现部落长辈种咖啡、卖咖啡很辛苦，决定投入帮忙，他从冲泡开始学，期间他发现「咖啡风味」很神奇，会因各阶段的处理方式不同而有不一样的风味，为此，他接着学烘豆、发酵、种植，追本溯源一步步走进咖啡的世界。

此外，许铠琳还考取CQI咖啡品质鉴定师与SCA专业精品咖啡烘焙师的证照，开店至今10年，寻找咖啡风味的脚步没停过。许铠琳说，他真的是「咖啡猎人」，因为他会四处去猎咖啡豆，在山岚之中寻觅大武山下的咖啡风味。

为让消费者也能品尝「山下风味」，许铠琳在客人点热咖啡时会附上冰镇试管、玻璃杯与分享杯。他说，用咖啡瓷杯能喝出香气、用冰镇试管能喝出口感、玻璃杯则能喝出层次，咖啡很有趣，容器不同、连喝到的风味口感也不同。

岚咖啡馆

●地址：屏东县泰武乡老潭巷5号

●电话：（08）792-0240