咖啡层次再提升 公馆乡农会跨域合作推「红枣咖啡」
公馆乡农会与创业青年合作，精选的玻利维亚、衣索比亚山茶花咖啡豆搭配公馆红枣，推出「红枣咖啡」。（何冠娴摄）
公馆乡农会与创业青年合作，推出「红枣咖啡」，刚上市就广受好评。（何冠娴摄）
公馆乡农会与创业青年合作，推出「红枣咖啡」，冲泡过程就可以闻到红枣与咖啡交互融合的迷人香气。（何冠娴摄）
公馆乡农会与在地创业青年合作，精选的玻利维亚、衣索比亚山茶花咖啡豆，搭配公馆红枣，推出新款「红枣咖啡」，利用红枣的甜中和咖啡的苦味，带出无限回甘的口感，刚推出就广受好评，未来农会也将持续与咖啡、陶瓷等在地青年合作，发展在地优势。
公馆乡农会总干事古雪云指出，最近有许多达人移居到公馆创业，其中「街上的老房子」负责人Ray对咖啡专研甚深，委托他研发红枣咖啡与包装，花了3周就订案上市，利用滤挂式达到「有热水就有好咖啡」，在家外出都能方便享受。
Ray说明，原本担心红枣香气会被强烈的咖啡盖过，但在红枣迷人香气感召之下，立即着手研发，精选玻利维亚、衣索比亚山茶花咖啡豆与红枣搭配。Ray表示，红枣搭配能填补玻利维亚咖啡前韵，感受完深色水果香甜后，咖啡韵味随后跟上，且红枣气韵拉长、甜感持续与咖啡产生交互作用。
伊索比亚豆子有花果香风味带有强烈植物感，但与红枣结合下，成功修饰植物感，Ray说，在打开包装与冲泡过程中都可以闻到衣索比亚的花香，口感更有深色水果甜感作为基底，咖啡韵味后提，用红枣作为中介架构整体咖啡风味，让气味与口感更扎实。
2款红枣咖啡少量发售，古雪云说明，咖啡强调新鲜，限量生产让民众品尝最新鲜咖啡，过年期间上市不断追加，而红枣咖啡包装画有第5代红枣老树，去年在夏天结果呈现焦糖色的特殊景象，由于红枣糖度接近30度除了整串呈艳红色还会带有金黄焦糖色，因此藉Ray之手画下保存这难能可贵的丰收意象。