怕买错？　五招教你如何分辨「纯蜂蜜」！

▲台湾养蜂协会理事长江顺良指出，一般市售纯蜂蜜与调合蜜可用目视及感官区别。（图／达志影像）记者赵于婷／台北报导台北市卫生局16日公布蜂蜜市面蜂蜜产品调查，共采样15件标示100%纯天然等字眼的蜂蜜产品，调查结果有6件不符合国际分析化学家协会（AOAC）及中华民国国家标准CNS130。对此，台湾养蜂协会理事长江顺良指出，一般市售「纯蜂蜜」与「调合蜜」从蜂蜜的色、香、味找出纯蜂蜜的特性，他也提供三个辨别蜂蜜真假的方法，让民众可以自行分辩。分辨方法如下：（1） 目测纯蜂蜜外观上以手指放在瓶后，有模糊的感觉，表面气泡少。调合蜜外观上相当透明，五指放到瓶后都可看的一清二楚，表面无气泡。（2） 嗅觉纯蜂蜜开瓶时闻到特有植物的花香味。调合蜜则是闻到化学的香精味。（3） 味道纯蜂蜜取一匙原蜜品尝，有花香味、口感甘润、生津回味久、如为结晶蜜则入口即化，且调合蜜品尝时没有天然花香味，只有糖水的甜感。 （4）泡热开水纯蜂蜜冲泡时香甜微带酸味。调和蜜冲泡只喝出甜味，不带有酸的感觉。（5）加水摇震纯蜂蜜加水摇震时泡沫多，泡沫持久消失慢。调和蜜加水摇振泡沫少，消失快。▼调和蜜（左）可以明显看到握在瓶身的手指，右为纯蜂蜜。（图／台北市卫生局提供）

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