想挑真蜂蜜 靠网传的辨识真伪法 不如用这招！

想挑真蜂蜜 靠网传的辨识真伪法 不如用这招！(示意图/Shutterstock)

「不纯砍头！」曾有许多风景区路边摊贩常以此为宣传，吸引民众下车购买蜂蜜，但真的是纯蜂蜜吗？消费者心中总打问号？食药署今（24）日预告相关标示草案，业者必须确实标示蜂蜜纯度，预计112年7月1日上路，届时民众购买蜂蜜就不用担心纯度问题。

台安医院营养师刘怡里表示，单从蜂蜜外观及香味，确实很难分辨蜂蜜真伪，以及成分比例。有人建议用力摇晃，如果泡沫消失速度缓慢，即为真，反之则是假蜂蜜，但这并没有科学根据。

至于颜色深浅，更是难以作为辨识蜂蜜的参考，刘怡里指出，一般来说，所谓的荔枝花蜂蜜颜色较浅，龙眼花蜂蜜则颜色较深，但对于一般民众来说，难以借此分辨真假蜂蜜。

食药署今天预告订定「包装蜂蜜及其糖浆类产品标示规定草案」，依包装蜂蜜及其糖浆类产品所含蜂蜜含量，规范产品品名标示，以及蜂蜜原料原产地标示，有4大重点：

蜂蜜及其糖浆类产品标示规定草案，自112年7月1日生效，以产制日期为准。（图／食药署提供）

1.蜂蜜含量达60%以上者，有添加糖（糖浆）者，品名应标示「加糖蜂蜜」；添加糖（糖浆）以外之其他原料，而未添加糖（糖浆）者，品名应标示如「调制蜂蜜」或「含零零蜂蜜」。

2.蜂蜜含量未达60%，且品名含「蜂蜜（蜜）」字样者，则品名应完整标示如「蜂蜜（蜜）口味」或「蜂蜜（蜜）风味」。

3.前述产品均应依蜂蜜含量多寡依序标示蜂蜜原料原产地。

4.包装蜂蜜产品，倘标示「蜂蜜（蜜）」、「100%蜂蜜（蜜）」、「纯蜂蜜（蜜）」，应为仅含蜂蜜成分之产品。未添加蜂蜜之包装糖浆产品，品名不得标示「蜂蜜（蜜）」字样。

刘怡里提醒，蜂蜜属於单糖，热量极高，2汤匙就等于半碗米饭，血糖偏高，及控制体重者应该谨慎食用。

此外，1岁以下幼儿肠胃道发育尚未成熟，不建议饮用蜂蜜水，以减少肉毒杆菌素孢子中毒风险。