5招辨别真假蜂蜜　天然的微酸...「化学糖水」只有死甜味

▲蜂蜜又香又甜，深受不少人喜爱。（示意图／翻摄Pixabay）

生活中心／综合报导

龙眼蜂蜜香气浓郁，口感柔润，受到不少人喜爱，但因为它的价格较高，所以会有业者以低价的淀粉人工转化糖（高果糖）混合香精、色素调制成合成蜜，冒充蜂蜜销售。为了不让大家受骗，农委会特地分享了真假蜜识别方法，你不妨参考看看。

▲农委会告诉大家真蜂蜜的特征。（图／取自农委会脸书）

事实上，《ETtoday健康云》过去也曾经在报导中引述台湾养蜂协会理事长江顺良提供的方法，从目测、嗅觉、味道等方面分辨真假蜜。

（1） 目测纯蜂蜜外观上以手指放在瓶后，有模糊的感觉，表面气泡少。调合蜜外观上相当透明，五指放到瓶后都可看的一清二楚，表面无气泡。

（2） 嗅觉纯蜂蜜开瓶时闻到特有植物的花香味。调合蜜则是闻到化学的香精味。

（3） 味道纯蜂蜜取一匙原蜜品尝，有花香味、口感甘润、生津回味久，如为结晶蜜则入口即化，而调合蜜品尝时没有天然花香味，只有糖水的甜感。（4）泡热开水纯蜂蜜冲泡时香甜微带酸味。调和蜜冲泡只喝出甜味，不带有酸的感觉。

（5）加水摇震纯蜂蜜加水摇震时泡沫多，泡沫持久消失慢。调和蜜加水摇振泡沫少，消失快。

▼调和蜜（左）可以明显看到握在瓶身的手指，右为纯蜂蜜。（图／台北市卫生局提供）