六大疑点分辨真假蜂蜜！滴餐巾纸「晕开」代表偷加水
文 ／林俐岑
蜂蜜是蜜蜂从花朵中采得的花蜜，在蜂巢中酿制而成的蜜，为半透明、带有光泽且浓稠的淡黄色液体。由于气候、温度、环境，都会影响花期，一只蜜蜂要采集200万朵以上的花蜜，才能产出500公克的蜂蜜，因此蜂蜜的产量弥足珍贵，所以市面上才会流通着许多的「假蜜」或是「合成蜜」。
中医认为，蜂蜜性味甘、平，对于帮助消化、镇咳、润肠、缓解便秘等有疗效，而蜂蜜本身的营养价值高，其组成内35%为葡萄糖、40%为果糖，属於单糖的领域，可以直接被人体吸收，对于营养状况不好或是瘦弱的肾病年长者而言，适当摄取蜂蜜，可以快速获得能量恢复体力。
相较于精制的砂糖来说，蜂蜜含有丰富的酵素、维生素B群及丰富的微量矿物质，一公克的蜂蜜约可以提供3.2大卡的热量，是种营养密度高的食用糖，更有许多科学研究指出，蜂蜜具有抗菌的效果，以及有助于伤口的修复，甚至还有缓解咳嗽的效果。除此之外，蜂蜜本身也含有许多植物多酚及抗氧化成分，有助于减少体内自由基的攻击、降低发炎反应。
坊间有许多鱼目混珠的假蜂蜜，将少许真蜜掺入水分、混入果糖所制成，大家一定会有很多疑问，要如何分辨「真假蜂蜜」，以下我将几点判别方式整理如下：