早安健康／姜黄素、槲皮素 两大抗敏救星

【早安健康编辑部】常见的植化素有类胡萝卜素、类黄酮素、姜黄素、叶绿素、白藜芦醇、蒜类有机硫化物等，其中对减缓过敏反应最有效的是姜黄素及槲皮素，就来认识一下这两类过敏救星吧！

姜黄素（Curcumin）

来自姜黄块茎中的色素部分，也是我们常吃的咖哩主要成分。姜黄性味苦辛，入脾与肝经。自古姜黄便是做为止痛消肿之用，是伤科必用之药，除了能治疗挫伤外，还能治疗月经不顺，以及抑制肝炎病毒活性。姜黄素可降低过敏性鼻炎血清中的过敏抗体，也可抑制气管、支气管平滑肌的增生，来调整气喘体质。

槲皮素（Quercetin）

属于类黄酮素的槲皮素，在苹果、洋葱、花椰菜、芥蓝、甜椒、莴苣等多种蔬果内皆有。槲皮素可有效抑制引起过敏反应的组织胺，另外也能够抑制气管及支气管平滑肌收缩，改善气喘症状。其中洋葱是含槲皮素最多的蔬菜，苹果则是含槲皮素最高的水果。一般来说，槲皮素具有抗肿瘤、抗过敏、抗病毒及预防心血管疾病的作用。

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