男士们，可别因为疏忽而“吃”出摄护腺癌喔！
文／汪国麟 医师 图／汪国麟医师、取自网路你知道劳勃迪尼洛、日本明仁天皇与文学大师、前立委李敖之间有什么相似之处吗？答案是他们都曾罹患过摄护腺癌。依据卫生署（卫生福利部前身）2012年的统计，摄护腺癌是国内癌症死亡率的第七位。与其他癌症相比，摄护腺癌属于治愈率较高、也比较容易被诊断出来的癌症，各位男士千万不要抱着轻忽的态度，因为摄护腺癌的各种治疗方式，无论是手术切除、放射治疗甚至男性贺尔蒙移除疗法，都会让男性雄风不再的喔。从下面这个「美国癌症协会」的统计图表可以看出，男性从50岁开始，罹患摄护腺癌的机率就会开始大大提高。而医学研究也发现，许多年纪较长男性的摄护腺，其实都有严重程度不一的摄护腺癌细胞的存在，但这些男性中却只有六分之一会被检查出来。▲ 罹患摄护腺癌的机率与年龄成正比摄护腺癌虽然和某些基因的异常有关，但是与饮食关系也非常密切。吃了不对的饮食，罹患摄护腺癌的机率将会大大提高，而已经罹患摄护腺癌的人，也会变得更为严重。换句话说，我们可能真的会“吃出”摄护腺癌来！下面这些都是与摄护腺癌有密切关联的饮食内容与方式：1）高温烹制的红肉任何肉类（包括鱼）只要在高温之下烹调，都会产生致癌物，也都会对摄护腺癌的发生及扩散，产生推波助澜的作用。2011年的一项研究发现，吃下列肉类会增加摄护腺癌的发生机率：吃汉堡会增加约8成、碳烤肉类会增加约6成、过度处理的肉类会增加约5成。2）蛋蛋与鸡肉含有高量的花生四烯酸，要代谢花生四烯酸需要大量的促发炎酵素（COX和LOX），这些酵素会刺激摄护腺癌细胞快速生长与转移。2011年针对2万7千人、历时14年的研究发现，每周吃2颗半以上鸡蛋的人，比不超过半颗的人罹患致命性摄护腺癌的机率要高出8成。3）牛奶美国一个非常有名的研究，叫做「医师健康报告（Physician’s Health Study）」在2013年发表研究成果。这个持续了28年、针对超过两万名医师所做的研究报告指出，时常饮用脱脂或低脂牛奶的医师，与低程度摄护腺癌有关，而饮用全脂牛奶的医师则和致死性摄护腺癌有关联。而被诊断出有摄护腺癌的医师当中，喝全脂牛奶者最后导致死亡者高出百分之一百二。4）富含Omega 6脂肪酸的食物现代饮食中含有太多的Omega 6，相对的Omega 3却严重不足，两者之间的平衡关系被破坏，是包括癌症在内的许多慢性疾病的根本致病原因。许多食物都是由含Omega 6脂肪酸的油所烹调，如花生油、红花油、葵花油、酪梨油等。富含Omega 6的食物还包括红肉、家禽肉、沙拉酱、美奶滋、花生酱、人造奶油等食物。经研究证实，地中海型饮食非常有益于预防摄护腺癌的发生及恶化。这些饮食的指引重点如下：1）多吃鱼替代红肉与家禽肉鱼（尤其是深海鱼）富含Omega 3脂肪酸，可以平衡食物中过多含Omega 6的食物。2）多吃新鲜蔬果替代容易让血糖飙升的淀粉食物如花椰菜、甘蓝菜、黄豆制品、绿茶、番茄与葡萄柚（含茄红素），都是有益摄护腺健康的优良食物。其中花椰菜由于能强化肝脏解毒功能，同时会抑制导致摄护腺癌的基因表现，应该多多食用。3）低温烹煮（水煮、蒸）替代高温烧烤与锅煎任何肉类只要经过超过摄氏150度高温处理，都会产生致癌物，而水煮（100度）的方式则不会。除了饮食内容与烹煮方式之外，多摄取证实能保护摄护腺的营养素，对于预防摄护腺癌的发生也是大有益处。这些经研究证实的营养素包括：1）姜黄素：抑制发炎，降低癌症基因的表现2）绿茶萃取物：绿茶多酚（EGCG）证实可以抑制摄护腺癌细胞3）鱼油：对抗发炎现象，促使癌细胞自杀（凋亡）4）乳香（Boswellia）：会抑制促使摄护腺癌细胞生长的发炎酵素5-LOX5）石榴：证实可以促使摄护腺癌细胞自杀（凋亡）另外，50岁以上的男性，最好能每日服用一颗100毫克的阿司匹灵，除了可以维护心血管的健康，对于预防摄护腺癌同样也有帮助。汪国麟 医师现任：南投县东华医院医疗副院长营养医学推广协会理事