低脂牛奶有「淀粉」？ 营养师另类解说惹争议
减肥不能喝低脂牛奶吗？最近综艺节目介绍减肥营养餐，有营养师跟观众朋友说，低脂牛奶是把脂肪抽出来，然后再加入淀粉，因为牛奶没有脂肪，全都是灰色的，所以要添加淀粉。不过对此有营养师反驳说，牛奶里头根本不可能出现「淀粉」，即使有糖分也是牛奶本身的乳糖。
▼国内营养师直呼扯，牛奶不可能有淀粉。
一名减重成功大学生足足瘦了30公斤，在综艺节目大谈减肥，找来营养师提供健康减肥餐，只是他的说法，却打翻了你我一般的认知；按照这位营养师的说法，低脂牛奶的由来就是全脂牛奶把脂肪抽离后，再加进淀粉，这跟我们一般的常识似乎是完全相反，而且接下来一位自称是另类的旅美营养师，更说没有脂肪的牛奶是一个很特别的颜色。
直说吃低脂食物，就是等于是把一堆糖类吃进肚子，还要想减肥的民众两个星期不可以吃淀粉，但这听在其他营养师的耳里，似乎不这么认为。北医营养室主任苏秀悦表示，这样的说法简直是大错特错，而且没有脂肪的牛奶，就是原本的乳白色，根本不会变色。专家质疑节目没提供正确资讯，还有可能让民众吃坏身体。
事实上，市面上卖的牛奶，有分成全脂、低脂、零脂，里面不管热量和脂肪量都差很多，实际比较后发现，全脂牛奶的脂肪，大约是低脂的两倍，而全脂牛奶的热量，也接近零脂牛奶的两倍，如果想做出脱脂奶，需要靠离心力，将脂肪和奶分离，再依照需要的比例加入，变成全脂或低脂。
全脂牛奶脂肪含量百分之3.0至3.8，低脂则是百分之0.5至1.5，0.5以下被归类为零脂，全脂脂肪量将近是低脂的两倍，而从热量来看，以同样290cc的牛奶来看，全脂是189大卡，低脂是136大卡，零脂是99大卡也有不小差距，但香浓的全脂奶可不是人人都适合。
台大动物科技系主任陈明汝表示，牛奶的脂肪还是以饱和脂肪酸为主，那饱和脂肪酸会引起一些心血管疾病，而且脂肪里头还是会有一些胆固醇，有心脏病高血压的人比较不适合。(新闻来源：东森新闻)
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