减肥就要吃淀粉！营养师激推「8大原态好物」必吃：不易囤脂肪
▲营养师推荐8大「原态好淀粉」食物，不易囤积脂肪。（图／新营养食代提供，下同）
文／新营养食代
迷思：不吃淀粉才会瘦事实：体重减轻只是因为脱水我们身体每日所需的能量主要由三大营养素—碳水化合物、脂质、蛋白质所提供。其中，碳水化合物更是最主要的来源。如果为了减肥，不摄取淀粉，身体就会开始燃烧部分肌肉。体重不是瘦身唯一的标准，体脂肪更是重要！而且如果不吃淀粉类，代表其他脂肪或蛋白质的摄取就要更特别注意。
为何要吃淀粉：淀粉好处多多淀粉能快速提供能量淀粉属于糖类，相较脂肪和蛋白质类食物能快速吸收利用，在术后或是运动后需要快速补充热量时，淀粉是最适合的食物选择之一。
吃淀粉使你心情愉悦摄取淀粉可以帮助大脑合成血清素，血清素可以稳定情绪、增强抗压性，并避免因压力造成的暴饮暴食。
挑对淀粉会更瘦想要轻松减重，挑对淀粉就是成功的第一步。尽量避免精致淀粉类（例如：白饭、白面、面包等），多选择粗食原态（糙米、燕麦、地瓜等）食物
新营养食代提醒您：「抗性淀粉」的结构不易被酵素分解，有类似膳食纤维的功能，食用后较有饱足感，其中红豆、燕麦、地瓜等全榖根茎类或是冷掉的饭和面条皆含有抗性淀粉。另外挑选糙米、燕麦等「粗制淀粉」取代白米、白面条等「精致淀粉」，不仅富含维生素、矿物质、膳食纤维，更可维持血糖稳定，不易囤积脂肪。
精挑细选，好的淀粉看过来
资料来源：康健杂志148期、康健杂志184期、五谷「营养食用法」本文经授权转自：新营养食代【打破减肥迷思！「淀淀」吃才会瘦 】