减肥夯不吃饭面！名医激推「改吃2种淀粉」甩肉肉：冰起来效果更好
▲想要成功甩肉，很多人会靠着「不吃淀粉」减少热量摄取。（示意图／视觉中国）
圣诞节、跨年狂欢之后，发现自己的身材也跟着2019年一样回不去了吗？许多网友展开抢救身材大作战，网路上疯传的「晚餐不吃淀粉」真的有效吗？台湾减肥教父邱正宏医师指出，在晚间减少食用米饭、面食对于短期瘦身的确有效，但若担心膳食纤维因长期不吃淀粉而缺乏，建议改吃「这2种五谷根茎类」，甚至冰到冰箱中，效果更好。
想减肥，晚餐不吃主食可以吗？邱正宏医师在Youtube频道《邱医来了》指出，很多网友为了瘦身，晚餐不吃淀粉，只吃蔬菜、水果，或是肉鱼豆蛋奶等蛋白质减肥，以短时间执行看来，因早餐、午餐仍有摄取五谷根茎类，因此仅减少晚餐热量摄取，基本营养素还是有兼顾，「一个月会瘦个几公斤是没问题的！」
邱正宏医师指出，五谷根茎类除了提供热量外，还包括膳食纤维、矿物质及维生素等生活所需之营养素。过去曾有人认为长期追求蛋白质饮食而排除主食时，担心因缺乏膳食纤维而出现便秘情况，有害肠道健康；加上过量摄取动物性蛋白质，恐因胆固醇及饱和脂肪过高，对心血管疾病不利，因此「晚餐避吃淀粉」饮食法不适合长期进行。
邱正宏医师进一步说明，若在晚餐时有意把米饭、面食类减少，可减少一餐中一碗饭约280～300大卡的热量，同时仅多食用肉鱼蔬菜等约100多大卡热量，「一餐少掉200大卡对减肥当然有帮助。」
在晚餐中不吃主食减肥，一段时间看见效果后想再摄取米饭面食类，却又不希望吃进过多热量，邱正宏医师建议，可善用可增加膳食纤维的主食代替，将精致的米饭面食类换成「马铃薯、地瓜」，降低总热量的期间又可增加膳食纤维摄取，有助减肥效果。此外，还能将其放冰箱冷藏使其转为「抗性淀粉」食用，才能进一步达成减肥的效果。
咨询专家：邱正宏医师，现任台湾景升医疗集团院长，曾任中华医学美容交流促进协会荣誉理事长、亚洲形体学会常务理事、形体美容外科医学会常务理事、美国减肥专科医学会第一位华人医师与中华民国肥胖研究学会肥胖症专科医师。专长：肥胖症治疗与医学美容手术。
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