吃对脂肪不怕胖！　「11种好脂肪食物」你还不吃吗

▲选对油不怕胖，还能吃出健康。（示意图／记者李佳蓉摄）国际中心／综合报导一听到脂肪，大多数的人都避之唯恐不及！但谁说脂肪必定对身体有害？其分为多种形式，不好的脂肪的确会造成肥胖及心血管疾病，但好的脂肪则有益身体健康。根据国外网站《Health》报导，以下11种食物为最佳的脂肪来源，可别傻傻错过它了！

报导指出，脂肪可分为不饱和脂肪、饱和脂肪及反式脂肪，第一种在室温下为液态，常在植物中发现；第二种在室温下为固态，存在动物性食物中，往往被认为对心脏不健康，但仍有其他好处。最后一种反式脂肪则常见于油炸物、烘焙及加工食品，液体转为固体脂肪的「氢化作用」易对心脏产生伤害。

多吃11种天然好脂肪，有益身体健康：1.橄榄油其为原始的健康脂肪，有研究发现，它有助于降低罹患心脏病、癌症及糖尿病的风险。专家也建议，选择特级纯橄榄油、天然萃取无加工，才能获得最大的健康效果。

2.鱼你可能听说过鱼为「健脑食品」，其中含有omega-3脂肪酸为大脑功能的必要条件，必须时常消耗脂肪以维持健康。因此多吃不饱和脂肪酸omega-3脂肪酸能增长大脑、预防发炎及慢性疾病。

3.酪梨许多人体研究都发现，酪梨健康的油脂能有效降低罹患心脏疾病、癌症和糖尿病的风险。其中的成分还能防治体内细胞老化。4.蛋美国饮食指南已解除蛋造成高胆固醇的疑虑，早上吃蛋可帮助你感觉饱足，更容易抵抗那些办公室里的点心。

5.坚果每天吃一小把的坚果，能使糖尿病风险降低30%、心脏病风险降低50%、中风发病率也少了50%。但在食用坚果前，必须确认其无添加任何如糖或植物油等物质。▼摄取坚果能降低多种疾病发病率。（图／达志／示意图）

6.椰子油椰子油的热量主要来自饱和脂肪，但它所含的饱和脂肪却含有抗发炎、杀菌效果。

7.黑巧克力一天一片黑巧克有助于肠道好菌生长，还能保护心脏，其能抑制心血管发炎。

8.优酪乳优酪乳中的共轭亚麻油酸（conjugated linoleic acid，CLA）能预防糖尿病、心脏疾病及癌症，但务必选择未经调味或加糖的纯优酪乳。

9.种子南瓜籽、亚麻籽、向日葵籽等，都含有不饱和脂肪酸，能够抑制炎症。它们同时也是很棒的蛋白质、纤维及维他命、矿物质等来源。

10.大豆大豆不仅富含蛋白质，也是必要脂肪酸的良好来源，因此许多人都将其代替肉类。不仅如此，大豆还含有大豆异黄酮、纤维、矿物质等，能借由摄取豆浆、味噌或豆腐获得。

11.乳酪有些研究发现，常吃乳酪者罹患高胆固醇和心脏病的风险降低。它含有磷、蛋白质、钙等营养，已被证实能够降低肥胖风险，并提高代谢。▼乳酪含多种营养素，能降低肥胖风险、提高代谢。（图／达志／示意图）★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday东森新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！