吃素不吃肉好健康？ 脂肪肝恐照样上身
过去台湾人的肝病主要为B型肝炎，实际上脂肪肝已成为国人最常见的肝病，而饮食习惯的失调是最重要的因素。现在吃素的人口逐年增加，但是门诊发现，许多吃素的民众都没有注意饮食均衡，大部分的人都只吃青菜配饭，长期下来蛋白质不足够，体力变差，也容易影响抵抗力。
▲ 吃素不吃肉比较健康？ 脂肪肝恐照样上身（图／优活健康网提供）
卫生福利部南投医院蔡秀雯营养师指出，许多人吃素食，以为不吃肉就不会有脂肪肝的问题，其实素食虽然有很多的蔬菜摄取，但是市售食物为了大众口味，常常用油炸食物或是添加反式脂肪增加口感，实际上若摄取太多素食加工品，常常也会造成脂肪摄取过量，如果又缺乏蛋白质，就容易造成脂肪肝的情况。
毒豆干！吃素者苦恼 可多方摄取避免
此外，近来二甲基黄事件，豆干问题延烧至今，导致民众恐慌，尤其是吃素的民众相当苦恼！蔡秀雯营养师也说，表示蛋白质不一定要透过豆干来摄取，可以选择豆浆、豆腐以及毛豆等食物。
但要注意，市售的素料为了增加口感及外观，通常使用过多加工品与调味料，使得油脂过多、盐分过多，不知不觉下吃进了高盐份、高热量，反而造成身体负担。
资料来源：优活健康网