多吃水果促健康？医曝「最大谎言」害脂肪肝：1颗苹果就超标...不如吃菜
▲水果有的营养，蔬菜也找的到，但论纤维素含量，水果万万比不上蔬菜。（图／翻摄自pakutaso）
「今天蔬菜吃太少？那改吃些水果补足营养。」、「减肥怕胖，吃个水果就能抵一餐。」如果你有这些念头，很可能落入肥胖陷阱中！减重名医宋晏仁指出，现在市售水果经过改良，含糖量远远超出想像，吃1颗苹果就可能糖超标，拿水果取代正餐或蔬菜，更容易造成脂肪肝堆积，万万不可。
宋晏仁分享，自己曾经利用「水果餐减肥」，每天中午都削好满满的苹果、芭乐、莲雾，将肚子塞得满满的，吃的当下虽然有满足感，等到水分、糖份消化后，又瞬间没力而感到饥饿、疲倦，「更令人讶异的是，体重根本不减反增」，水果充其量只是吃心安的。
「民众常觉得水果很健康、天天吃没问题，往往过度夸大水果的神效。」他拿水果跟蔬菜相比，水果有的营养，蔬菜也找得到，但论纤维素含量，水果万万比不上蔬菜，且食用后所带来的糖份更是蔬菜的数倍之多，对肥胖、糖尿病患者来说，更是斤斤计较不可吃过头。
特别是在号称「水果王国」的台湾，各式样改良品种像雨后春笋般浮现，水果变得比过去更甜上2~3倍，「甚至吃1颗苹果就会超出每日25克的糖摄取量，这时候已经不单单在摄取营养，而是在吃糖。」宋晏仁无奈表示，像是常听到「天天5蔬果」每天都要3样菜、2样水果，这些分量对糖耐受度较差的人，并没有比较健康。
▲选择GI值较低的水果如小番茄，还可补足纤维素。（图／取自LibreStock）
「水果只是『农场果园生产的糖果』，不如把蔬菜吃好、吃满，对健康更有帮助。」水果不仅是高经济作物，加上农业行销的推波助澜下，不少市售饮料、果汁、手摇饮纷纷出笼，「看似健康」但里头往往有大量的果糖、蔗糖，更是造成慢性疾病的元凶。
Cofit营养师张宜婷也提醒，甜度非直接能影响血糖的关键，最重要回归水果的「GI值」，即使是喝很酸的柠檬汁也会让血糖飙高，建议可食用小番茄等低甜度、高膳食纤维的水果，每日份量控制在2个拳头大小，勿空腹食用、当作餐间点心，避免晚餐后及睡前时用避免脂肪囤积。
宋晏仁呼吁，如果要调整饮食，一定要尽量少吃便利商店的水果鲜食，里头的品项看似健康，几乎都有糖类的踪迹，另外吃饭时，遵循「先喝水→肉→菜→饭→果」的顺序进食，水果摆最后吃，让血糖保持稳定，甚至当做茶余小点心，肥胖者及控糖患者，不天天吃也没关系。