营养师曝吃水果最佳时间 摄取过多小心脂肪肝

营养师马凤吟建议，水果最好在餐间食用，但也不要摄取过多，否则会增加脂肪肝风险。(示意图/达志影像)

水果富含营养，但该何时吃也是很重要的关键，营养师马凤吟指出，水果最好在餐间食用，不但能避免吃其他零食，也可以增加饱足感，减少正餐过度摄取，不过她提到，现在的水果越改良越甜，如果吃太多反而容易影响尿酸，甚至增加脂肪肝的风险，建议一天只要吃一份水果即可。

马凤吟在脸书粉专发文指出，水果建议在餐间吃较好，不但可以避免吃其他零食的机会，也能增加饱足感，减少正餐摄取过多，但如果时间无法配合，也可以选择晚上吃低GI（升糖指数）水果，像是圣女番茄、芭乐、奇异果、樱桃、葡萄柚、苹果、柳橙等。

马凤吟还说，糖尿病患者如果想控制好血糖，除了要好好配合医生治疗，也要遵循饮食的「替换法则」和「控制食用量」，最后再搭配运动，尽可能让饭前的血糖值控制在80~130mg/dl，饭后则应维持在160 mg/dl以下。

一份水果的热量约60公克，含糖量15公克左右，但马凤吟说，现在的水果被改良得越来越甜，若果糖摄取过多，容易产生三酸甘油酯，不仅会影响尿酸，也会增加脂肪肝的风险，因此马凤吟建议，一天吃一份水果即可，最多两份。

一份水果约等于女生一个拳头大小，但这样的表示法难以换算成实际的份量，因此马凤吟表示，可以改用一般的碗来计算，不管把水果切成块状、圆的等形状，一律不超过八分满；同时她也提醒，水果和血糖之间的关系，不是用嘴巴吃到的甜度去感受，比如认为柠檬很酸多吃没关系，所以疯狂喝柠檬水，之后回诊才发现血糖飙升。