过年爆吃 脂肪肝恐恶化 营养师曝5饮食原则逆转
过年大鱼大肉,脂肪肝患者病情恐恶化,营养师分享5饮食原则,吃得健康又安心。(示意图/达志影像)
过年期间大鱼大肉,满足口腹之欲时,也要注意身体状况。营养师刘馥萱提到,脂肪肝患者春节时饮食要小心,不要过度摄取碳水化合物、避开高脂肪食物、少喝酒与甜食,另外要多摄取蛋白质、膳食纤维,而且多选择食用原型食物。
营养师刘馥萱在个人网站提到,肝脏无法正常代谢三酸甘油酯,使肝细胞囤积过多脂肪颗粒,也就是所谓的脂肪肝(Fatty Liver Disease),台语俗称「肝包油」,在面对压力、喝酒、肥胖、不良饮食习惯、不当生活作息,长期累积就会导致脂肪肝。
刘馥萱指出,轻度脂肪肝和其他肝炎一样,约80%的患者没临床症状,一不小心忽视就可能发炎,肝功能异常升高,变成肝炎或非酒精性脂肪肝炎,所幸脂肪肝是可逆的,除了规律运动外,吃东西要特别注意,应以均衡为主,饮食5原则分别是「不要过度摄取碳水化合物、避开高脂肪食物、少喝酒与甜食,多摄取蛋白质、膳食纤维」。
刘馥萱提醒,选择食材避免加工食品,应多吃天然、原型彩色食物,例如蕈菇类、小黄瓜、蓝莓、苹果、酪梨,富含植化素、玉米黄素、叶黄素、多酚类等,也可多吃羽衣甘蓝、西洋菜、朝鲜蓟,含有高剂量活性B群等保肝营养素,能够帮助肝脏细胞排毒,或是大蒜、姜黄、海带、昆布、十字花科蔬菜及优质蛋白质,具有促进代谢、抑制发炎、修复发炎受损区域等效果。
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