糖尿病友如何吃甜甜过好年？营养师教你3招饮食原则

过年免不了享用糖果、饼干、糕饼等零食。（示意图／shutterstock）

常见年节零食碳水化合物含量及热量表。（资料来源／张瑄筠、蔡佩珈制表）

每逢农历春节家中少不了应景的零嘴，糖尿病友应如何健康地「吃甜甜过好年」？营养师提出享用年节零食3原则，提醒糖友1天只吃1次零食，摄取的碳水化合物含量应为15克以下、总热量控制在100大卡，以确保血糖不失控。

台北市立联合医院仁爱院区营养科营养师张瑄筠解释，糖尿病友因胰岛素分泌不足或身体对胰岛素敏感性变差等因素，以致血液中葡萄糖浓度偏高，造成高血糖，故糖友应把握均衡饮食、定时定量原则，才能有效稳定血糖。

不过，过年免不了接触年节零食，糖尿病友如何吃才能避免血糖升高？张瑄筠指出，第一，吃之前应查看食品营养标示，选择碳水化合物含量15克以下、热量约100大卡的零食。

第二，糖友零食应少量、浅尝即止，更要避免无意识地进食，比如看电视、与亲友聊天时食用，容易一口接着一口，停不下来。第三，应优先吃适量的天然、无加工食物，如当季水果、坚果、红枣等。

张瑄筠说明，糖友每天可吃2份当季水果，将切片、切块或颗粒水果放置到饭碗内8分满即是每次可摄取的份量。她强调，病友应适量食用水果，不能因为健康就无上限摄取。若想以果干取代新鲜水果，可查阅包装成份及营养标示是否有额外添加糖及判断可吃的份量。

人们过年除了吃水果，家中也备有生仁、冬瓜糖、糕饼等传统年节甜食。张瑄筠表示，这些应景零食偏高糖、高油，食用时仍须遵守上述3项原则。

至于年节常见的干果类如坚果、核桃、开心果、夏威夷果等，她建议糖友选择原味坚果，总量不超过2汤匙。有额外添加的干果像是蜜汁腰果、焦糖核桃，则不建议摄取。

糖友过年通常留意甜食摄取量，却因肉干、鱿鱼丝等烟熏零食的咸香味而误以为可以多吃。张瑄筠说，其实每一个手掌大的猪肉、牛肉干含有10到20克糖量，钠含量也不容小觑，应浅尝即止。

她提醒，若糖友吃完零食后仍不满足，可选择5至6片无调味海苔，并搭配绿茶、红茶等无糖茶饮以增加饱足感，避免一时嘴馋摄取多余热量及碳水化合物。