糖尿病饮食有禁忌？定时定量才是关键 营养师破3迷思

糖尿病患者担心血糖波动大，因此饮食上很忌口，但营养师表示，其实定时定量、饮食均衡才是关键。(示意图/达志影像)

台湾糖尿病人口持续增加，甚至是国人十大死因之一。不少糖尿病患者担心血糖波动大，因此在饮食上特别小心，有些食物甚至连碰都不敢碰，营养师欧乃嘉则表示，患有糖尿病其实什么都可以吃，吃进去的量才是重点，定时定量还能帮助血糖稳定。

营养师欧乃嘉曾在脸书粉专指出，经常遇到照护者或家属询问，是否要另外准备糖尿病患的饮食，但其实并不需要，基本上患者与普通人吃的食物都是一样的，更表示「如果一般人能跟着糖尿病人一样吃，更容易维持身材也能预防疾病喔！」，另外还整理出3个糖尿病饮食的迷思。

1.均衡饮食

不建议患者不吃任何碳水化合物，或进行生酮饮食等方法控制，若想尝试这类饮食方式，必须与医生、营养师讨论，另外还要调整药物并监控血糖状况，要不然这样很可能会造成危险，在没进食或吃很少碳水化合物的状况下，再吃降血糖药物，很可能有低血糖的风险。

2.糖尿病的饮食禁忌

其实糖尿病患者并没有饮食禁忌，什么都可以吃，进食的「量」才是关键，而且一般人若想减肥，量也同样是维持体态的重点，另外，全谷根茎类、水果类及乳品类因含有碳水化合物，更需要特别注意份量，不过每个人的体型都不同，因此建议咨询营养师，确认适合自己的份量。

●全榖杂粮类：建议4分之1为一份，一天约6-12份，确切分量洽营养师计算，地瓜、南瓜等也属于这类。

●水果类：建议8分满碗为一份，一天约2-3份，可作为餐间点心。

●乳品类：建议鲜奶1杯为一份，一天约1-1.5份，包含起司、优格。

3.三餐定时定量

固定时间吃饭、吃固定的量，都可以帮助血糖稳定，平常时到了吃饭时间就要进食，不要等到饿了才吃，能避免暴饮暴食，也可以避免血糖落差太大，对于血糖控制很重要，若是吃了血糖药又不吃饭，还有低血糖的风险。此外，血糖波动过大时，容易在不该饿的时间饿，而造成饮食过量问题，甚至会导致脂肪堆积。