喝黑咖啡能降血糖？营养师破迷思 揭6食材真面目

营养师夏子雯指出，喝黑咖啡并不能直接降低血糖，并且要注意每日摄取量。(示意图/达志影像)

现代人越来越注重养身，饮食方面也会尽量吃健康清爽的食材。营养师夏子雯日前在脸书粉专「夏子雯-贴近你生活的营养师」发文，分享6款网路传闻的「降血糖食物」，她提醒大家，这些食物适当补充确实有益身体健康，但千万不要过量摄取，另外还有许多需要注意的小眉角。

1、红茶

儿茶素在发酵过程中会变成茶黄素、茶红素等多酚类，具有抗氧化的作用，也能增加胰岛素的功效，帮助稳定血糖，因此适量喝红茶，确实有益身体健康。

2、苹果茶

新鲜苹果制作的苹果茶，在加水煮热的过程中，其膳食纤维会释放出果胶，有稳定血糖的效果；但苹果本身就含有果糖，在饮用时也不要忘记把苹果的糖分计算在一天的总糖量中。

3、苹果醋

苹果醋里的醋酸可以加速胃排空、增加人体组织对葡萄糖的摄取、改善胰岛素敏感性；但水果醋在制作的过程中，通常会额外添加精致糖来发酵，所以已经血糖偏高的人或糖尿病患者，千万别把醋当成水喝，否则血糖可能会越喝越高。

4、黑咖啡

黑咖啡中的酚类化合物，如没食子酸、原儿茶素，可以增强胰岛素敏感性、改善细胞吸收葡萄糖的能力，还能降低罹患第二型糖尿病的风险，但无法直接降低血糖，且平时也需要控制咖啡因的摄取量，建议每天不要摄取超过200毫克。

5、黑巧克力

黑巧克力含有酚类化合物，具抗氧化、修复损坏细胞的功能，也能促进胰岛素的敏感性，有助于稳定血糖，但一定要选择高浓度的黑巧克力，并且适量摄取、勿过量。

6、糙米、糙薏仁

糙米和糙薏仁属于全榖杂粮类，虽然升糖指数低，但多吃并不会降血糖，务必要控制好每餐的碳水化合物（糖份）摄取量，才能真正把血糖控制好。