糖尿病没控制 恐致末梢无感 营养师曝5招稳定血糖

糖尿病患者饮食上要注意，若没有控制好血糖，恐会导致末梢神经不灵敏。(示意图/达志影像)

糖尿病患者饮食上要注意，血糖若没积极控制，可能导致末梢神经不灵敏，受伤了也毫无感觉。营养师薛晓晶透露，她曾收治一名有14年糖尿病史的患者，每餐都吃三层肉配饭，导致早上空腹血糖飙高，营养师对此分享糖友控糖5大重点。

薛晓晶在脸书粉专提到，一名有14年糖尿病史患者对血糖控制并不积极，近期检查出有糖尿病神经性病变，而且她双脚末端感觉开始不灵敏，踩到东西流血时，几乎都没有感觉，直到家人发现才惊觉不对劲，营养师进一步了解，发现她竟每餐都吃三层肉配饭。

薛晓晶提到，患者发现菜色的肉类比例偏高时，她的血糖就会变低，又听人说「肉吃多一点，饭吃少一点，血糖会比较稳定」，所以前阵子都是三层肉配饭，淀粉类白饭比例较少，岂料早上空腹测量血糖时，发现竟飙高到195mg/dl，让她感到非常困惑。

薛晓晶进一步解释，餐点中的淀粉和蛋白质混合物确实能延缓消化时间，若含有蛋白质及纤维，能让血糖较为平稳，不过该名患者吃的都是高脂肉类，反而会使高血糖延续时间太长，影响饭前血糖及糖化血色素。建议糖友饮食上，应该选择低脂的蛋白质，例如鸡肉、鱼、海鲜或豆制品，摄取相同的份量，血糖会更平稳。

除了肉类外，吃水果也要注意，薛晓晶建议糖友，每天一份水果的份量，并不会让血糖飙高，而且水果富含水溶性纤维及植物化学物质，有助于排便顺畅及抗氧化，可以选择在两餐中间当成点心食用，如果当天早上空腹血糖已超过200mg/dl，应减少总糖量时就要避免水果，另外平时若感到嘴馋，餐与餐之间可以适量吃坚果、茶叶蛋或豆浆等。

薛晓晶最后补充，研究显示，运动10周有助改善周围神经功能及糖化血色素，但运动时一定要做好防护措施，例如穿着袜子和完整包覆的运动鞋，而且有些糖友体力不佳，甚至有容易跌倒的问题，建议一开始从饭后散步为主，跌倒问题改善后再增加运动强度，最好有家人陪同，再来是每天晚餐饭后可用温热水泡脚，促进脚部的血液循环。