控制血糖常犯5错误 营养师：能吃水果、面包

美国营养师陶布-迪克丝（Bonnie Taub-Dix）表示，注意血糖的民众经常有5大错误迷思，包括完全不吃水果、面包等。（示意图：shutterstock／达志）

控制血糖是否就必须放弃面包、面食、水果等原本喜爱的食物？美国营养师陶布-迪克丝（Bonnie Taub-Dix）表示，注意血糖的民众经常有5大错误迷思，包括完全不吃水果、面包等，她建议民众若想吃水果，可搭配健康的坚果一同食用。

美国商业内幕（Business Insider）报导，陶布-迪克丝表示控制血糖的民众常有5大错误迷思：

她说当提到血糖数值时，民众往往想到他们摄取的「糖」，糖确实会导致血糖上升，但水果、蔬菜、谷物、奶类等也会影响血糖，血糖会因为民众摄取的碳水化合物而变化，她强调，比起考虑糖份，考虑「平衡」更重要。

陶布-迪克丝强调，就算碳水会影响血糖，但完全不吃是错误的，「人们认为不应该吃碳水化合物，但关键是更好的碳水化合物」。她说白面包、义大利面及米饭等精致碳水确实会导致血糖升高，但全谷类有丰富的纤维，能协助平衡血糖。

她建议民众可选择全谷面包，或是使用鹰嘴豆、扁豆制成的义大利面，这类面食有额外的蛋白质能帮助平衡血糖。

也有民众对水果的态度相当极端，不是狂吃就是完全不吃，她说水果含有天然果糖，自然会影响血糖，有一类人是完全不吃，另一类人是认为很健康，因此毫无节制地吃。

她建议民众在两者间取得平衡，可选择纤维较多、含糖量较低的水果，或是与其他食物一起吃，降低身体吸收糖份的速度。例如可以将苹果切片搭配花生酱一起吃，或是莓果和优格一起吃，关键是和健康的脂肪及蛋白质一起食用，她鼓励民众吃水果。

陶布-迪克丝指出，许多民众会借由限制食物来平衡血糖，但她认为良好的营养才是关键，良好的营养包含蛋白质、全榖及健康油脂，她建议民众饮食时，要确保摄取上述3类食物，如此能管理身体对碳水及糖类的反应，延缓消化，以获得更持久的能量。

陶布-迪克丝强调，认为只有一种方法来平衡血糖，或者必须遵循一种完美的饮食方法是误解，有些名人可能会强调某些食物好或坏，但她认为民众仍要找到最适合自己日常饮食的食物，让自己一整天都能保持好心情。