南瓜控糖稳血压 营养师教1吃法：还能顾肠道

南瓜属于全谷根茎类，带皮吃更有益于肠道健康。（示意图，Shutterstock／达志）

北部今早气温下探到19.3度，营养师李婉萍建议大家可吃秋味浓厚的南瓜，南瓜含有铬，可让血糖更顺利进入细胞产生能量，帮助控制血糖，而带皮吃能增加纤维摄取量，帮助肠道好人不老；此外，南瓜的钾离子高，也适合高血压患者来稳定血压。

李婉萍在脸书粉专PO文指出，南瓜属于全谷根茎类，因为属于主食因此仍要计算为糖类，每100公克的南瓜可与1/4碗的饭做代替，南瓜含有对血糖控制很有帮助的铬，铬能增强胰岛素的活性，帮助让血糖更顺利进入细胞产生能量。

李婉萍表示，南瓜还含有维生素A、α胡萝卜素、β胡萝卜素，能保护视力健康；像是南瓜浓汤或是南瓜姜丝肉片汤都是很好的护眼汤品。

李婉萍表示，南瓜属于全谷根茎类，带皮吃更增加纤维摄取量，帮助肠道健康，让肠道好人不老，当中的维生素A、E、烟碱酸都是皮肤健康需要的营养素。钾离子高，适合高血压患者搭配在饮食中，有助稳定血压。