吃秋葵可以减肥？营养师：吃16根看看能否降血糖...
近几年网路上流传吃秋葵可以减肥，这是真的吗？秋葵属营养价值较高的绿色蔬菜，其黏液中膳食纤维确实能增加饱足感，加上内含咖啡碱，有暂时提高基础代谢的作用，不过大量食用真的能达到减肥效果吗？
大多数人都有「黏液多食物＝高级食物」迷思，秋葵就是个例子，其黏液是种多糖，跟山药、海带上黏液相同，并非就代表其蛋白质含量高；虽然秋葵黏液可以增强人体免疫力，不过我们体内无法有效分解，吸收效用有限。
针对秋葵的营养成分，林口长庚营养师卢珈伶表示，虽然近期研究发现秋葵萃取物在动物实验中具有降低血糖与血脂肪的效果，不过这可能与秋葵所含的类黄酮成分与水溶性纤维有关，但要达到人体有效量换算下来，一天大概得吃100公克（约15-16根）；至於单纯饮用秋葵水效用也不大，因为秋葵内有效成分实际溶在水里量并不多，目前也缺乏足够证据支持其效果。
由此可见，网路将秋葵过于神话，虽内有维他命、矿物质和锌、硒等微量元素，看似营养丰富，但其实在其他蔬菜上也能看见，并非那么神奇。想要减肥的民众需留意，减肥绝非靠单一食材即能完成，必须控制总热量的摄取，减少食用加工精制品，并养成良好作息及规律运动习惯，才能真正KO肥肉！