喝鸡精能提升50%「短期记忆力」 医研究登国际期刊
▲现代人生活压力大，医研究：喝鸡精能提升短期记忆力。（图／记者严云岑摄）
鸡精是具有超过180年历史的营养保健品，近20年来已有44篇研究证实，鸡精对新陈代谢率及专注力的提升，功效高于传统鸡汤。台北医学大学双和医院神经科胡朝荣教授针对102位20~65岁个高压力族群做研究，发现持续2周每天饮用1瓶鸡精，短期记忆的表现会比对照组提高50%，研究成果已于今年5月发表与国际期刊《Medicine》。
胡朝荣表示，认知能力主要包含记忆力、执行力、专注力、计算力与空间能力。为了提高准确性，实验方式是以随机双盲的方式进行。受试者必须先完成工作压力量表，结果为高工作压力者，才得以进入测试。在饮用前与饮用后，也必须要进行血液、认知测验与情绪评估，结果发现食用鸡精的受试者，短期记忆获得改善。
胡朝荣说，短期记忆能力的范围介于30分钟至2小时，由于题型皆是以类似智力测验的图像与线条方式进行，受试者会产生「学习效应」，2周下来答对率皆有所提升，但是服用鸡精的受试者与对照组相比，答对题数增加50%，尤其是合并有情绪低落的族群，效果更为显著。
▲台北医学大学双和医院神经科胡朝荣教授。（图／记者严云岑摄）
除了对短期记忆有帮助外，高雄医学大学运动医学系许美智教授的研究也指出，鸡精可以让血液中的乳酸及血氨可更快被排除，显示鸡精有助快速消除疲劳。
现代人生活压力大，胡朝荣提醒，面对情绪与压力，除了适量的活动、休息、充足的睡眠外，也可透过食物来改善。虽然目前仅证实喝鸡精能改善短期记忆力，未来胡朝荣有望投入长期研究，希望观察出鸡精对失智症的影响。