清爽又香辣　马尼拉吃得到纽约超人气The Halal Guys

▲丰富的配料、三种酱料与圆盘，便是The Halal Guys的招牌特色。

文、图／九五恶妻

美国纽约的众多餐车之中，一间位于第六大道及53街口的The Halal Guys，大概是当地人必会推荐的超级巨星餐车。The Halal Guys是一台专门贩售伊斯兰教徒可食用的食物的餐车，不仅有专属的维基百科页面，网路上还有数千笔的评价及讨论；连挑剔的纽约客，都在google上都给予4.5颗星的评价，由此可见The Halal Guys的超高人气，也令人想要一探究竟。

过去想要品尝The Halal Guys，非得要到美国才能够吃得到，但是随着The Halal Guys布局海外，在距离台湾仅约飞2小时的马尼拉，同样可以吃到The Halal Guys著名的伊斯兰教料理。

▲The Halal Guys的菜单很简单，而且最大的容量叫做「New York」。

由於穆斯林不能吃猪肉，因此The Halal Guys贩售的以牛肉、鸡肉为主。其中最著名的便是搭配米饭，类似盖饭的清真食物。内行人透露，最正统的The Halal Guys盖饭，一定是要用大圆盘装盛，还要搭配上白酱、烤肉酱与辣酱三种酱料一起享用。其中白酱滋味有点类似塔塔酱混合沙拉酱，烤肉酱则是甜甜咸咸。吃过的人也提醒，红通通的辣酱，可是又辣又香，让人舌头都喷火。

打开组合式的盖饭，铺在米饭上的，是生菜、番茄、肉饼、碎肉以及扇形的薄饼。依照传统淋上酱料之后，再将所有配料搅拌在一起，便成为一道色香味俱全的异国料理。

▲淋上白酱、烤肉酱后，搅拌均匀就可食用。

首先入喉的，便是一股清爽的滋味。大量蔬菜、番茄与调味过后的米饭，借由酱汁全部融合在一起，既有浓郁的香料气息，也有甘甜的自然滋味；颗粒分明的米饭，松软中带着明确的咬劲，调味过的肉块，口感干而不柴，裹着酱汁后，有着咸咸甜甜的味道，非常开味。厚厚的炸肉饼，咬起来干而略涩，但却有着鲜明的咖哩香气；白净的薄饼筋性十足，越嚼越香。把饼夹着米饭、沾点辣酱一起吃，带来强烈的刺激感，滋味丰富又有饱足感。

▲The Halal Guys的马尼拉分店，常可见到络绎不绝的顾客。

The Halal Guys的菜单很简单，仅有三明治与盖饭两样主要选择。各自又有鸡肉、Gyro（牛肉）以及肉饼三种配料。若想要一次满足，也有组合口味的combo套餐。而The Halal Guys的餐点大小，也分别是小、中与最大的「纽约size」，也让人感觉到藏身其中的纽约灵魂。

The Halal Guys（马尼拉分店）地址：B6 902, Bonifacio High Street, Bonifacio Global City Taguig, 1634 Philippines参考售价：鸡肉饭（小）239披索，综合饭（纽约size）469披索，牛肉三明治（小）225披索。（100披索约新台币78元）