生番茄有毒？ 网路谣言害惨农民
▲ 番茄品种多元，口感不同，各有风味及营养。（图／台南区农业改良场供）
近来网路出现「生番茄含龙葵碱有毒」不实传言，造成消费者无谓疑虑及影响农产品产销，行政院农委会与卫生福利部食品药物管理署20日召开联合记者会澄清，番茄营养成分高，被医学界视为保健好蔬果，目前未有食用番茄中毒的文献报告，请民众勿听信网路谣言，安心选用国产优质番茄，鲜食熟食皆宜。
农粮署说明，番茄原产南美洲，陆续引进欧洲、美国、非洲及亚洲等地区栽培，食用历史已超过500年，自18世纪即开始研发栽培及改良品种，全球栽培面积逾480万公顷，国内栽培面积逾5100公顷，主要分为大果番茄及小果番茄，大果番茄主要做为蔬菜食用，有黑柿、牛番茄及桃太郎番茄等品种。
小果番茄则以鲜食为主，近年来研发多样品种，如玉女、圣女等红色系品种，黄色系品种有金玉、金珠，橙色系品种有锦珠及花莲亚蔬21号等，口感不同，各有风味及营养，加以栽培技术精进，不论是设施或土耕栽培，农民辛勤改善栽培管理技术，也让民众可以品尝国产优质番茄，是极具发展优势的蔬果。
▼ 蜜番茄。
近来网路上流传番茄茄碱含有毒性，卫生福利部早于民国99年已有澄清说明，农委会台南区农业改良场场长王仕贤特别补充说明，茄科植物普遍含有生物碱，是植物天然的防御物质，可以抵抗细菌、真菌等病原，一般以根茎叶等部位含量较高，果实的生物碱会随着果实成熟而逐渐消失。番茄所含生物碱结构与龙葵碱并不相同，且含量随番茄成熟而递减，成熟番茄生物碱含量极低。
台北荣民总医院临床毒物与职业医学科医师葛谨指出，谣言误将马铃薯含有的生物碱龙葵碱，又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，当成番茄的生物碱，即番茄素。
他强调，马铃薯要发芽才会有龙葵碱的问题，吃了会口干、口苦、灼热感、恶心，再吃会进一步有呕吐、胃疼、拉肚子等状况。马铃薯的根茎叶每公斤有数千毫克的龙葵碱，再持续吃发芽的马铃薯，会出现坐立不安、无力、视力模糊等中枢神经中毒现象，但是从来没有致死的案例。
▼ 农委会办理番茄记者会，左起：台北荣总主治医师葛谨、农粮署副署长林丽芳、卫福部食品药物管理署主秘林丽芳、台南区农业改良场场长王仕贤。（图／台南区农业改良场供）
葛谨表示，番茄为国际重要蔬果，营养成分高，每百公克热量只有26大卡，膳食纤维1.2公克、维生素A效力（RE）84.2 、维生素B（含 B1、 B2 及 B6）0.1毫克、维生素C21毫克等，为低热量与富含纤维及维生素的保健好蔬果，在 2001年被美国时代杂志评选为第一名保健食品，且目前国内也未有食用番茄中毒的文献报告，民众无需在意网路不实谣言。
农委会及卫福部共同提醒，网路讯息众多，消费者应注意查证勿以讹传讹，造成无谓恐慌，倘有食安相关问题，可至食品药物管理署官方网站查询，农委会再次强调，目前正是番茄产季，其营养价值备受肯定，请消费者多加选购食用，给用心栽培的农友们最有力的支持。