空腹吃番茄会结石？吃香蕉损心脏？网路谣言大破解
网路上流传许多关于空腹不能吃某种食物的言论。(示意图/Shutterstock)
不少人会因为工作忙碌，没有太多时间吃正餐于是先吃水果或豆浆垫胃，但网路上却流传许多关于空腹不能吃某种食物的言论，包括空腹吃番茄会胃结石，吃香蕉会伤心脏，也不能喝豆浆牛奶等等，让人紧张不已，究竟这些资讯是否正确呢?一起来破除网路流言！
除了肾功能不佳者皆可以空腹食用香蕉。（图／shutterstock）
流言提到，吃香蕉会导致血液中镁离子浓度飙升，因此损害心脏健康，中山医学大学营养学系教授王进昆表示，香蕉确实含有钙、镁离子，但只要是肾脏健康，人体在生理代谢机能正常的状况下，会自行调节血液中的钙、镁离子浓度，所以除了肾功能不佳者，皆可以空腹食用香蕉。
食药署表示目前尚无相关科学研究报告或医学病例证实空腹吃番茄会导致结石。（图／shutterstock）
谣言也传出番茄中含有大量的胶质、困质以及肺胶酚等可溶性收剑剂成分。这些物质会与胃酸发生作用，形成难溶解的「结石」，食药署则出面回应，目前尚无相关科学研究报告或医学病例证实空腹吃番茄会导致结石，依据营养学的研究，番茄含有纤维素、维生素、矿物质及茄红素等物质，但并无含大量胶质、困质、肺胶酚等成分。
流言传出空腹喝牛奶和豆浆会妨碍营养吸收。（图／shutterstock）
至于空腹喝牛奶和豆浆会妨碍营养吸收，还会加重肠胃负担的传闻，圣马尔定医院营养室主任侯玟伊认为，虽然牛奶中的「酪蛋白」成分有凝乳化的特性，但整体来看，牛奶还是好吸收、好消化的食物。另外，尤伟铭营养师指出，空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质往往会在人体内迅速转化成热量而被消耗掉，无法发挥营养作用，但只要搭配优质全谷杂粮的糖类食物，就能节省豆浆的蛋白质浪费。