番茄有毒勿生吃？青番茄比砒霜毒？ 农改场批网路谣言
最近网路流传一篇文章指「生番茄有龙葵碱毒，故不要生吃」，还说「青番茄比砒霜还要毒」，引起消费者担忧。农委会台南区农业改良场今天（12日）澄清，没有食用番茄中毒的文献报告，民众不要在意这种网路谣言。
台南区农改场表示，有关番茄含有龙葵碱的网路传言常常传出，早在民国99年（2010）卫生福利部即函请台北荣民总医院提供专业意见，指出日常一般性食用番茄应不致中毒状况出现，而且番茄含有大量的营养素，营养价值仍是被肯定的，这篇文章属网路传言，不需特别限制避食番茄。（详见）
台南区农改场指出，茄科植物多含有天然的生物碱，是植物天然的防御物质，可以抵抗细菌、真菌等病原。这些生物碱毒性不一，但是都随着果实成熟而逐渐消失，成熟的番茄、茄子、马铃薯内这些生物碱的含量都很低。
番茄所含有的生物碱有两种，一者为番茄碱（α -tomatine），另一则为去水番茄碱（dehydrotomatine），其结构与龙葵碱并不相同。番茄碱多存在于番茄绿色组织中（如叶片、茎及绿色果实），参与番茄抗真菌作用机制。当番茄成熟后，番茄碱也随之递减，即其含量自500mg/kg（未成熟番茄果实）降至5mg/kg（红熟果）。目前也没有食用番茄影响人体健康报告，所以民众日常适量摄取番茄安全无虞。
台南区农改场还表示，自从西班牙人发现新大陆后，番茄就被引进欧洲，并陆续传到美国、非洲、亚洲等地区，食用历史已超过500年，2012全球栽培面积逾480万公顷，2013年台湾栽培面积也已超过5500公顷，是国际重要蔬菜之一。番茄营养成份高，果实含有茄红素、类胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养成份，是低热量、高膳食纤维及富含维生素的食物，被医学界视为是保健的好蔬果，在2001年末被美国《时代》杂志评选为第一名健康食品。