吃对6类食物 大肠癌不上身
▲肠保健康，多吃6类蔬果、谷物相当有帮助。(图／华人健康网)
饮食西化、常吃重咸、重油、高脂肪的精致食物，让国人罹患大肠癌的比例逐渐上升，据国民健康局统计，大肠癌目前已位居十大癌症死因第3位，要预防致癌因子，避免病从口入，吃对6类食物是关键。平日可多食用十字花科蔬菜、洋葱类、姜、茄科蔬菜、黄豆类制品、橄榄油等帮助抗癌。
1. 十字花科蔬菜─硫化物
十字花科蔬菜因开花有4个花瓣，张开时会排成类十字型而得名，常见的有芥兰菜、芥菜、油菜、花椰菜、甘蓝菜、高丽菜、莴苣、白菜、白萝卜等。除了富含抗氧化营养素、膳食纤维外，里面拥有优质的含硫有机化合物，可使体内酵素发挥摧毁致癌物。
例如葱、蒜、洋葱等，其中大蒜含蒜辣素，而大蒜、洋葱类食物尚有降低胆固醇及抗凝血的保护作用。另外，已有研究指出，葱科食物内的营养素能保护肠胃，避免幽门螺旋菌损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变机率。
3. 姜─姜黄素
姜含有姜黄素，可抗脂质过氧化，所以有抑制突变的抗癌作用，但生吃姜会对食道产生刺激，因此调理食用较安全。另外，姜也是非常好用的天然调味料，多用可降低人工调味料的摄取，且亦有抗凝血作用，罹患胃溃疡的人请小心使用。
茄科蔬菜含有类黄酮、酚类化合物、茄红素对抗氧化压力生成，阻断自由基，对肠胃道保护也有相当不错的效果，茄科蔬菜如番茄、茄子、马铃薯、蕃薯、甜菜等，均可多多食用。
5. 黄豆类制品
黄豆类食物至少含有异黄酮类、金雀异黄素、脂醇类及角甘类等众多植物营养素，能增强免疫系统，预防肠道癌症发生，还能保护心血管系统。每天可吃一份黄豆制品（如：一杯豆浆、一块豆腐或吃黄豆糙米饭），能更加有效的对抗癌症。
6. 橄榄油
橄榄油、花生油、芥花油、茶油含有不饱和脂肪酸，可降低癌症及心脏病的危险。根据研究，常使用橄榄油料理的地中海式饮食，可预防大肠癌的发生，而英国牛津大学进行研究也发现，常食用橄榄油罹患大肠癌的机会明显较低。
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