病从口入 吃对食物可防癌

▲天然的食物中，也有很多预防癌症的「药物」。（取自昵图网）

慎选食材，降低生病风险。图为freshONE鲜活超市的有机生鲜蔬果。（本报系资料照片）

从「谈癌色变」不难看出癌症是人们最恐惧的疾病之一，然而癌细胞可说是每个人体内都有，而且会与之抗争，不过结果有胜有败，表现出来的自然也就是患癌或没有癌症。

人们常说病从口入，其实任何事物都有其双面性，病也可从口管起。在吃上讲究点，就能起到预防癌症的作用。研究发现，有40%的恶性肿瘤是吃出来的，而40%左右的癌症可以通过饮食降低发病的风险。

十字花科蔬菜益健康

很多人一旦生病就会吃各种药，其实，天然的食物中也有很多预防癌症的「药物」。

1十字花科蔬菜中的白菜、花椰菜、萝卜、紫甘蓝等。这些蔬菜中含有丰富的植物化学物质，其中的芳香性异硫氰酸酯具有预防癌症的效果，但是只有在细胞壁被破坏后，才能释放出这种防癌物质，保护体内的细胞免受致癌物的「骚扰」。因此在吃这些食物时要细嚼慢咽。另外，这类物质在高温下会减少，因此在烹调的时候温度不要太高时间不要太长。

蔬果多酚物质对身体好

2洋葱、大蒜。吃完大蒜，口有「余香」，因此很多人，尤其是上班期间，蒜成了拒绝往来户。这个「余香」可不简单，它是一种很好的预防癌症的含硫化合物质，不过也必须要破坏细胞壁才能释放其防癌成分，因此建议捣碎食用，食用时放置几分钟效果更好。

而洋葱是因为其含有很多多酚类物质，能保护身体免受癌症伤害，有抑制细胞生长的作用。

3水果中的橘子、柠檬等。这类食物有一种很特殊的香气，橘子、柠檬果皮中含有很多高效的植物化学物质，果肉中则含有多酚类物质，这些都有很强的预防癌症的作用。

另外，番茄中的番茄红素，新鲜草莓、蓝莓等浆果中的多酚类物质，绿茶中的茶多酚等都具有一定的预防癌症的效果。（作者为营养师）