预防大肠癌 医揭6大必吃食物

水果中的果胶可吸附大肠中毒素，降低大肠癌发生机率。(图/达志影像)

卫生福利部公布国人10大死因中，癌症依旧高居第一，其中大肠癌更是常见的恶性肿瘤。营养学专家表示，要预防大肠癌除了少吃炸物、红肉外，多运动保持健康外，更建议应多摄取6大抗癌帮手，包括高纤食物、十字花科蔬菜、大蒜、水果、菇类、五谷杂粮等食物。

营养医学博士刘博仁医师在《早安健康》撰文表示，预防大肠癌除了戒烟、减重、规律运动外，他建议，从饮食习惯下手最为直接，平时应少吃红肉、腌渍食物、油炸食物，并整理出预防大肠癌6大类食物。

1. 高纤食物

刘博仁表示，胆酸是大肠癌的致病因子之一，研究指出，高动物性脂肪食物会增加粪便中胆酸的浓度，而纤维素则可吸附胆酸、胆固醇等有害物质。

2. 十字花科蔬菜

高丽菜、花椰菜等十字花科蔬菜，所含的「吲哚萃取物」可以帮助肝脏代谢有毒物质，他指出，吲哚萃取物含有微量元素硒以及钙，是预防大肠直肠癌不可或缺的两项元素。

3. 大蒜

刘博仁说到，大蒜中富含大蒜精(allicin)，不仅具有抗菌、消炎、降血压等作用，还可抑制并降低硝酸胺等致癌物质对消化道黏膜的刺激，此外，大蒜亦含有微量元素硒，可减少癌细胞生成的机会，促使已形成的癌细胞凋亡。

4. 菇类

菇类含多糖体，可刺激肠壁上的免疫淋巴细胞，进而调节免疫系统，增加抗癌细胞激素，促进白血球对于外来病原体与体内癌细胞的侦测及扑杀，不过，他提醒，有自体免疫疾病的患者，食用前应遵照医师建议。

5. 水果

水果中的果胶含有一种可溶性纤维，可以平衡血脂肪及血糖，还能吸附大肠里的毒素，降低毒素对于大肠黏膜的刺激，减少大肠癌发生的机会。

6. 五谷杂粮

刘博仁指出，富含膳食纤维及多种营养素的糙米、燕麦、大麦、小麦等，可促进肠道蠕动，增进肠道健康，有研究发现，食用糙米可降低34%的大肠直肠癌发生率，但也提醒，消化功能不佳者、肾脏病患者、及需要低渣饮食者则不适合摄取。