预防大肠癌这样吃！5种救命食物 地瓜、大蒜效果最好
依据世界研究财团（美国癌研究所）2007年发表的研究显示，「可预防大肠癌的好食物」包含：富含纤维素的食物、大蒜、牛奶、鳀鱼、白鱼（Salangichthys microdon）干、含钙质的食品等。尤其以番薯、大蒜的抗癌作用更为卓越。
救命食物1：番薯含有大量的纤维素、β胡萝卜素，可预防大肠癌，抗癌成分神经节糖苷（Ganglioside）、抗氧化物质维生素C，有助于预防癌症。依据纽西兰大学的研究结果显示，毛利族的番薯摄取量，较其他种类为多，因此降低了大肠癌的罹患率。
救命食物2：大蒜
让大蒜散发出辣味的大蒜素（Allicin）可促进肠的蠕动，抑制癌细胞的繁殖，增加抵抗力，进行抗癌作用。再加上大蒜中富含预防大肠癌的硒（Selenium），每餐摄取一颗大蒜有益健康。但剥皮后经过10分钟，大蒜中的酵素就会挥发掉，请特别注意。
救命食物3：苹果含有水溶性纤维∼果胶，预防大肠癌的效果极佳。
▲可预防大肠癌的好食物，富含纤维素与钙质。（图／台湾广厦提供）
救命食物4：蓝莓蓝莓中的紫色色素∼花青素，抗癌效果和抗氧化效果卓越，鞣花酸（Ellagic acid）的抗氧化成分可有效阻挡促进癌症的代谢途径。依据研究结果显示，蓝莓中的紫檀芪（Pterostilbene）具有预防大肠癌的效果。
救命食物5：高丽菜富含丰富的纤维素，可使排便机能顺畅，也有助于预防大肠癌。此外，高丽菜还含有钙质、抗氧化物质维生素C、维生素K等，以及有清除致癌物质、提高免疫力的硒与β胡萝卜素。