2平价食物防肠癌、乳癌 医:生吃更有效

研究发现,常吃大蒜的人,有助于降低罹患大肠直肠癌的风险。(示意图,Shutterstock/达志)

癌症是国人的头号杀手。营养医学医师刘博仁表示,大蒜与菇类就是很便宜,又有助于抗癌的食物,研究发现,吃大蒜有助于降低罹患大肠直肠癌风险,而经常吃菇类的女生,也可以降低罹患乳癌的风险,不过,要提醒的是大蒜一旦煮熟,其中的抗癌成份─蒜素会下降,要防癌生吃的效果最好。

刘博仁上《健康晚点名》节目分享「价廉又抗癌的食物」,特别提到大蒜与菇类,他表示,早期有研究发现,吃大蒜的朋友,他们的大肠息肉会比较少,同时也降低罹患大肠直肠癌的机会。

刘博仁表示,我们将大蒜剥开、切开,经过空气,大蒜会氧化,变成一个很强抗癌的东西─蒜素,但不管是煮的或烤的,虽然是有蒜香,可是抗癌物质─蒜素就会变弱了,所以要抗癌最好是生吃。

除了大蒜之外,刘博仁也推荐另一个抗癌食物菇类。他表示,菇类有多糖体,不是只有健康食品广告中的灵芝、巴西蘑菇有多糖体,一般菇类也都有,菇类的多糖体叫polycyclin,它在我们肠子里可调节所谓淋巴,淋巴免疫调升之后,对抗癌是有帮助的。

刘博仁并表示,菇里有一个很特别营养物质叫维生素D2, D2原来是一个叫麦角固醇的东西,吃到身体里,它会慢慢转换成身体所需要的维生素D,也是具有抗癌作用,在国外有研究发现,经常吃菇类的女生,罹患乳癌的风险会下降。

刘博仁在脸书粉专也提到,多糖体虽无法穿透人体的肠壁细胞,但可以调节肠粘膜下层各类的免疫淋巴细胞,活化巨噬细胞、杀手细胞及自然杀手细胞,增加抗癌细胞激素如IL-2等,也会促进白血球对于外来病原体与体内癌细胞的侦测及扑灭,在各种平价的蕈菇类食品当中,就含有许多的多糖体。