大肠癌连15年居冠 专家开菜单：5类食物可预防

根据国健署最新报告，每年国人发生大肠癌人数高达1万6829人，蝉联癌症死亡首位15年。(示意图/ Shutterstock )

国健署最新报告，2020年国人发生大肠癌人数高达1万6829人，蝉联癌症死亡首位15年，由于大肠癌与饮食生活习惯密切相关，营养师杨斯涵建议，民众可多吃富含膳食纤维、抗氧化物、维生素D等5类食物来保健肠道，同时不烟酒、减少红肉加工品及高脂饮食，以预防大肠癌上身。

杨斯涵在其脸书专页表示，大肠癌与日常饮食方式息息相关，她开出对应的防癌菜单。

1. 膳食纤维：卫福部建议国人每日摄取25~30克膳食纤维，来自蔬果、全榖杂粮类中的膳食纤维质，透过增加排便体积以减少与肠道有毒物质接触，且发酵产生短链脂肪酸提供肠道益生菌能量来源等方式降低大肠癌发生率。

2. 抗氧化物：研究指出，抗氧化物例如维生素C及维生素E具有清除自由基能力，有助减少肠道亚硝基化合物，以减少大肠癌风险。

3. 维生素D、钙、硒：维生素D是与健康息息相关的营养素，机转与钙相同，可减少癌细胞增生，硒可抗氧化、抗发炎，进而减少肠道的氧化物。

4. Omega-3脂肪酸：其中的EPA及DHA具抗发炎效果，研究给予大肠癌患者比较低剂量与高剂量的Omega-3脂肪酸脂肪酸补充，后者可降低死亡率。

5. 地中海饮食：富含橄榄油、全榖杂粮类、蔬果、多白肉少红肉的饮食型态，可降低大肠癌等癌症的风险。