慢性发炎可致癌 专家曝6食物预防：黑胡椒也行

身体慢性发炎会危害健康，造成许多慢性疾病，例如糖尿病、心血管疾病、癌症等，但民众可透过吃黑胡椒等6种食物来抗发炎，进而预防心血管疾病。(示意图/ Shutterstock )

6种抗发炎、抗自由基的食物(制图/陈友龄)

身体慢性发炎会危害健康，造成许多慢性疾病，例如肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等。营养师表示，不当的饮食是慢性发炎的首要原因，例如加工食物、油炸食品、含糖饮料等，但民众可透过吃6种食物来抗发炎，进而预防心血管疾病、确保健康。

营养师王证玮在其脸书粉专表示，慢性发炎就像身体长期发生火灾般，不断产生自由基，攻击身体各细胞、组织。众多研究证实，身体长期发炎会导致疾病异常，例如肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症等。

他表示，饮食是影响慢性发炎的重要原因之一，5种食物会加重身体慢性发炎状况，包括加工食品（洋芋片、泡面等）、精致碳水化合物食物（蛋糕、饼干、面包等）、油炸食品（薯条、炸鸡等）、含糖饮料（碳酸饮料、果汁、手摇饮）、加工肉品（火腿、香肠、培根等）。

他表示，若想要降低身体发炎程度，民众还可多补充下列6种抗发炎、抗自由基的食物。

1. 浆果类食物：浆果类富含丰富的植化素，如花青素、类黄酮、类胡萝卜素，植化素是天然的抗氧化剂，可调节免疫及抗发炎，此类食物包括草莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆子。

2. 绿花椰菜：内含的硫化合物可助体内减少发炎因子，可预防心血管疾病及癌症。

3. 姜黄：姜黄富含的姜黄素，是对抗发炎的重要物质。

4. 绿茶：含丰富儿茶素及没食子酸，可抗氧化、抗发炎。

5. 黑胡椒：黑胡椒中含有高量的胡椒碱，也具备抗发炎功效。

6. 葡萄：含有花青素及白藜芦醇，有助于预防肥胖、心血管疾病及癌症。