「吃全素」预防大肠癌？专家揭「残酷真相」：别傻了！
大肠癌连续多年蝉联死因冠军，加上不少名人因大肠癌离世，让人心生恐慌；由于普遍民众都知道红肉和肠癌有关，因此有人认为「吃素就可以预防大肠癌」，对此，国健署指出，大肠癌的发生并非是单一原因，有些人以为吃素就是清淡饮食，但若在烹调时使用过多食用油或摄取过多素料，也会增加罹患大肠癌的风险。
不少专家都会呼吁要预防大肠癌，就要少吃红肉，因此网路也谣传吃素就好。但国健署表示，依实证资料，大肠癌致癌因子包含「抽烟、饮酒、不健康饮食、不规律运动、体重过重等」，因此「吃素就不会得大肠癌」的说法并无实证。
北投健康管理医院黄洸伟主任指出，之前曾收治一名34岁患者本身没有肠癌家族史，但有15年烟史，平日也爱吃烧烤，健检时意外发现2公分腺瘤型瘜肉。
他强调，虽然一般认为抽烟致病往往与肺相关，但其实烟对全身器官都会造成伤害，抽烟者罹患大肠癌的平均年龄也比一般人提早两年，另一个更严重的还是饮食问题，爱吃烧烤、油炸和红肉的人，的确罹患风险也比较高，但并没有实证指出吃素就不会罹肠癌。
国健署提醒，想预防肠癌，不仅要远离烟酒，饮食要以清淡为主，尽量汆烫、水煮，茹素者要减少油量与组合式素料，减少油炸、烧烤等烹调方式；也要多运动维持健康体位（BMI在 18.5-24之间）。另外，50岁-74岁者可多利用国健署补助的每两年一次粪便潜血检查，如果检查结果为阳性，后续还需要接受大肠镜确诊。
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